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Con más de dos décadas de experiencia en el mundo de la restauración, actualmente soy chef ejecutivo del restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Mi historia está entrelazada con el amor por la cocina y un profundo compromiso con la promoción del l& #39, la excelencia gastronómica y vinícola.

No solo cocinar

Mi viaje comenzó como chef, pero hoy me he convertido en un punto de referencia en la escena gastronómica veronesa.

Más allá de la estufa, obtuve el título de sumiller en la Asociación Italiana de Sumilleres & #39, con mi misión de explorar y entender la combinación de comida y vino.

Actualmente, ocupo el cargo de presidente de la Associazione Cuochi Veronesi, un cargo que me permite contribuir activamente a la difusión de la pasión culinaria en el Véneto.

#39

La importancia de las materias primas

Mi larga experiencia como chef me ha llevado a tener un conocimiento profundo de las materias primas, como punto de partida esencial para crear un plato exquisito.

Sobre los espaguetis & mandolino aportaré mis conocimientos sobre las materias primas escribiendo artículos que cuenten su historia, beneficios, usos y mucho más.

Los artículos serán el medio a través del cual contaré las emocionantes y sabrosas historias que se esconden detrás de cada ingrediente de calidad.

Contenido de Mida Muzzolon

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Eneldo: un ingrediente del pasado que conquista el presente

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Laurel: ¿qué la hace especial? Historia, usos y tradiciones

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El orégano, una hierba con aroma a historia: ¿cuáles son sus secretos?

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Albahaca: ¿conoce su historia y su versatilidad en la cocina?

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Marcas favoritas de Mida Muzzolon

Senga

43 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Sa.Ma. Frutta

54 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Perla Del Garda

8 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Pastificio Felicetti

69 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Opere Casearie

30 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Maculan

6 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Macelleria Fratton Giovanni

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Lazzaris

15 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

La Peracca

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Il Sole Verde

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Ferrari BIO

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Domini Veneti

1 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Colonnara

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Cataliment Pearls

18 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Casa Folino

22 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola La Fontana

1 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Arrigoni Formaggi

46 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Amondo

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Altromercato

8 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Agrimontana

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Agricola L&P

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Adami spumanti

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Accademia Olearia

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Productos favoritos de Mida Muzzolon

 
Trigo duro integral orgánico Felicetti, Fusilli

Pastificio Felicetti
€ 2,90
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Felicetti Monograno Matt, bolígrafos lisos, 500 g

Pastificio Felicetti
€ 3,10
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Cuor di Robiola Reserva 300 g

Caseifici Zani
€ 3,60
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Espaguetis de sémola de trigo duro de calidad extra de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Sémola de trigo duro suave en rodajas Ziti de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Calamarata de sémola de trigo duro de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Briè de Búfala 250 g

Caseifici Zani
€ 5,00
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Vinappesino, paquete de 100 g

Vigneto dei Salumi
€ 5,90
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Mostaza de cebolla morada 120 g

Senga
€ 6,20
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Mostaza de higo 120 g

Senga
€ 6,60
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Cuajo vegetal Pan di Pan 200 g

Opere Casearie
€ 7,90
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Tonda Gentile delle Langhe IGP avellanas piamontesas tostadas 200 g

La Peracca
€ 8,90
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Custoza DOC Cavalchina 750 ml

Azienda Agricola Cavalchina
€ 10,00
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Lardivino Tocino madurado en Vino Cristallino 500g

Vigneto dei Salumi
€ 10,90
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Cotechino crudo 700 g

Macelleria Fratton Giovanni
€ 15,00
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración de girasoles rojos, 140 piezas

Decorfood Italy
€ 16,90
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración de melocotón rosa 135 piezas

Decorfood Italy
€ 16,90
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración floral de margarita blanca, 300 piezas

Decorfood Italy
€ 17,20
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Cordón de viscosa marfil de 50 metros

Decorfood Italy
€ 18,50
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Lugana Reserve «Madreperla» DOP BIO 2022 - Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 22,00
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Puzzone di Moena DOP 1 kg

Caseificio Sociale Predazzo e Moena
€ 23,50
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Garda DOP Merlot «Leonatus» - Perla de Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Lugana Superiore DOC «Madonna of Discovery» 2021 - Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Tarjeta de hadas en un rollo de 10 metros

Decorfood Italy
€ 24,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres con forma de gota de naranja, sabor a pimentón, 60 piezas

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres en forma de cuchara blanca, sabor neutro, 60 piezas

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres salados de naranja savarina con sabor a pimentón, 30 piezas

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Ensalada de gofres Decor con hojas de primavera, 30 unidades

Decorfood Italy
€ 27,30
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres con forma de cebolla, 30 piezas

Decorfood Italy
€ 27,40
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres salados con hojas de arce con forma de dedo, 20 piezas

Decorfood Italy
€ 28,70
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Cordones de silicona reutilizables y resistentes al calor azules, 50 piezas

Decorfood Italy
€ 32,90
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Amarone Classico DOCG «Viñeti di Jago» 2013 - Domini Veneti

Domini Veneti
€ 41,00
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Panettone Maculan Torcato, 1 kg

Maculan
€ 44,70
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Merlot Veneto «Crosara» - Maculan

Maculan
€ 86,00
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AGOTADO
Pennette Rigate de sémola de trigo duro de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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AGOTADO
Orégano de Lucan seco y sin cáscara 100 g

Agricola L&P
€ 7,50
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AGOTADO
Toma di Cascina d'Alpeggio 200 g

Opere Casearie
€ 7,70
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AGOTADO
Baldo Goat Blue 200 g

Malga Faggioli 1140
€ 9,00
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AGOTADO
Aceite de oliva virgen extra Il Sole Verde 250 ml

Il Sole Verde
€ 9,00
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AGOTADO
Leche cruda blanda con pecorino de Aosta 200 g

Opere Casearie
€ 9,80
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AGOTADO
Queso de cabra montés, cuajo vegetal, 200 g

Opere Casearie
€ 9,80
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AGOTADO
Parmigiano Reggiano orgánico DOP de 22 a 24 meses, 250 g

Ferrari BIO
€ 9,90
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AGOTADO
Mostaza con cebolla morada 220 g

Senga
€ 10,90
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AGOTADO
Lugana DOP «Pearl» 2023 - La Perla de Garda

Perla Del Garda
€ 12,90
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AGOTADO
Castagnar Vaca y oveja en castañas 200 g

Opere Casearie
€ 15,20
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AGOTADO
Vinagre balsámico tradicional de Módena DOP 12 años 100 ml

Acetaia Al Parol
€ 66,90
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