Queso de cabra, queso de cabra

¿Cómo enviamos el queso de cabra?

Espaguetis & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad: somos el único comercio electrónico en Italia que solo garantiza productos excelentes y que, como tales, merecen un envío y un embalaje de acuerdo con las normas que preservan la integridad y la frescura de cada queso, gracias a los paquetes especiales que ahorran frescura.

El queso de cabra se produce con leche de cabra, ¡el más consumido en la antigüedad! Este queso vuelve a nuestras cocinas gracias a una mayor atención al bienestar. Sus propiedades organolépticas son un verdadero placer para

Entre las muchas variedades de leche, la leche de cabra fue la primera que consumió el hombre y numerosas poblaciones del Mediterráneo y el Este utilizaron este producto como alimento principal para niños y bebés. La leche de cabra es la variedad de leche que más se acerca, desde un punto de vista químico, a la leche materna

Queso de cabra: propiedades y beneficios nutricionales

En comparación con otros quesos, el que se produce con leche de cabra es mucho más digerible y magro. De hecho, sus grasas tienen una estructura molecular más pequeña y asimilable y, por lo tanto, son más digeribles. El queso de cabra es, de hecho, especialmente beneficioso para quienes sufren de hipercolesterolemia. Además, sus proteínas las toleran mejor las personas alérgicas a las de la leche de vaca

queso de cabra es el mejor aliado del intestino gracias a su bajo contenido de colesterol, su acción desinflante en el abdomen y su remedio para los trastornos intestinales. De hecho, la leche de cabra, gracias a sus ácidos grasos de cadena corta, inhibe la acumulación de colesterol. Además, al ser rico en isómeros del ácido linoleico conjugado, según estudios recientes, protege nuestro cuerpo contra la aparición de tumores

DIFERENCIAS ENTRE LA LECHE DE VACA Y LA LECHE DE CABRA

¿Por qué preferir la leche y, por lo tanto, el queso de cabra a la leche de vaca?

En primer lugar, la cabra es un animal que se cría de forma ecológica, porque es un mamífero que no se presta a la cría intensiva, no recibe alimentos de origen industrial. Su queso se produce exclusivamente en su hábitat natural, los pastos montañosos

queso de cabra, en comparación con el queso de vaca, contiene el doble de hierro y calcio, sustancias que ayudan a lograr una sensación de saciedad más rápido y, por lo tanto, más adecuado para quienes apoyan las dietas de adelgazamiento. Contiene varios nutrientes, como potasio, riboflavina, fósforo y taurina, esenciales para el desarrollo cerebral

El queso de cabra es un verdadero tesoro de fermentos lácticos. Su producción se realiza únicamente con leche cruda y se realiza mediante coagulación ácida espontánea. Este método permite que los fermentos lácticos transformen la lactosa en ácido láctico, lo que hace que el queso sea más digerible. Además, como no está pasteurizada, el contenido vitamínico de la leche permanece inalterado durante el procesamiento

Hay que prestar atención a las etiquetas, algunos quesos de cabra se producen con la adición de cuajo o se procesan a altas temperaturas y, por lo tanto, contienen un porcentaje inferior de vitaminas y proteínas.

Queso de cabra: secretos

El bajo contenido de caseína hace que los quesos de cabra sean diferentes de los que se producen con leche de vaca, tanto en términos de sabor como de procesamiento. La caseína es la principal proteína de la leche y forma la cuajada mediante procesos químicos. El proceso de fabricación del queso, que consiste en dividir la parte proteica y grasa de la leche de la parte acuosa a través del cuajo, es más difícil.
Esta es la razón por la que los quesos de cabra son más frescos y suaves de media. El típico queso de cabra con coagulación láctica se produce reduciendo el contenido de pH de la leche, eliminando así el proceso de cuajado

Nuestros quesos de cabra artesanales son un concentrado de autenticidad y un sabor sin igual. Fresco o sazonado, ligero para todos los paladares, para comer en rodajas, bocados o rallado en una de sus recetas, como complemento perfecto para cualquier comida. La cantidad de nutrientes beneficiosos también depende de la dieta con la que se críen las cabras. Las cabras de nuestras parejas pueden pastar y alimentarse de hierbas silvestres, lo que mejora significativamente la calidad del propio queso