/ Productos típicos / Quesos / Quesos azules / Productos típicos / Quesos / Quesos azulesEl queso azul no solo significa gorgonzola, que es el «queso verde» más famoso de Italia. La técnica de mezcla permite producir quesos muy refinados y deliciosos mediante el desarrollo de moldes que dan a los productos sabores intensos y una elegante estriación verde-azul en el interior de la pasta. #39 Prepárese para lamerse el bigote y deleitarse viendo nuestra amplia selección de quesos azules, producidos estrictamente por expertos artesanos y refinadores de queso que le permitirán tener solo lo mejor de la mesa, la élite de la producción láctea italiana. #39
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Entre los quesos más sabrosos de la historia: son los quesos azules muy refinados, con sus elegantes moldes que les dan sabores muy intensos.
Espaguetis & Mandolino es l&' el único comercio electrónico de Italia que solo vende productos excelentes en Internet y, por eso, siempre ha sido sinónimo de calidad. Por lo tanto, estos productos merecen un envío y un embalaje de acuerdo con la ley que preserva la integridad y la frescura de cada queso azul gracias a los paquetes especiales que ahorran frescura, para que pueda comer estos maravillosos quesos frescos directamente en casa
. #39¿Está preparado para probar las auténticas especialidades del mundo lácteo italiano que en Spaghetti and Mandolin le vendemos en Internet? ¡El planeta de los quesos azules es un mundo delicioso lleno de sabores y aromas! En nuestra amplia selección puede darse un capricho porque no solo encontrará vinos azules sencillos, sino también vinos azules refinados. Un derroche de sabor entre las notas de mohos azulados y los distintos refinamientos, como los de frutos rojos (el queso azul 61 sobre todo), orujo de oseleta, passito blanco, ron y chocolate (el delicioso queso azul Dominik), hojas de castaño, té negro, etc.
Pero qué &' ¿es esta técnica? Difuminar es una técnica de procesamiento que permite la formación de micelios coloreados de hongos de la familia Penicillium durante la maduración de las formas. Hay diferentes variedades de estos hongos, como Penicillium glaucum para la producción de queso azul gorgonzola o Penicillium roqueforti para la producción de roquefort y azul danés (dos excelentes quesos no italianos). Esta técnica consiste en el &' añadir cultivos puros y seleccionados a la leche, antes de la cuajada, agentes específicos. L&' el azulado le da al queso, además de las elegantes venas de color azul verdoso, un característico sabor agrio y picante y un olor muy particular e intenso.
El proceso de deshierbe tiene una historia fascinante porque, como en muchos otros casos en el mundo de la alimentación, se descubrió de forma absolutamente aleatoria. Las cuevas donde se dejaron envejecer los primeros quesos fueron, sin querer, lugares donde la humedad y la temperatura ayudaron en gran medida a la proliferación de mohos. El primer queso azul nació en 1070 en Francia: estamos hablando del roquefort. El gorgonzola nació antes que Roquefort, en &' 879, pero fuentes históricas dicen que no contenía vetas coloreadas
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