Los mejores quesos italianos sazonados

La selección de estos quesos curados que se pueden comprar en Internet es el resultado de una selección cuidadosa y sabia entre los mejores productores locales y regionales. Para los amantes de la buena comida y los sabores tradicionales, es una gran oportunidad para poner sobre la mesa creaciones que de otro modo serían difíciles de encontrar

Queso sazonado: las diferencias y cómo

El envejecimiento afecta a todos los aspectos del queso. Los quesos que permanecen quietos durante al menos 6 meses se definen como añejos. Durante este período, muchos elementos internos y externos cambian: el sabor se hace más nítido también gracias a la presencia de sal, que es el conservante natural; el porcentaje de agua cambia, lo que, a medida que disminuye, hace que el sabor sea más evidente. Externamente, la «corteza» toma forma, el grano interno se endurece y, en algunos casos, casi se escama. Evidentemente, cuanto más tiempo se deje envejecer, más evidentes serán estas características: en nuestra selección tenemos joyas con entre 36 y 50 meses de

Queso añejo: sin lactosa, menos grasas

Es grave; una de las razones por las que se prefieren a los quesos frescos: el envejecimiento hace que estos productos maduren y, en muchos casos, contienen más calcio. El parmesano reggiano es uno de esos casos, ¡una ración de 100 gramos contiene el requerimiento diario de calcio de un adulto! La digestibilidad también es una ventaja: durante el proceso de envejecimiento, muchas sustancias se transforman y el nivel de facilidad digestiva aumenta. Por último, en casi todos los quesos que tienen más de 36 meses, la presencia de lactosa es cercana a cero, por lo que también es atractivo para

El queso añejo es un producto que requiere preparación, experiencia, materias primas genuinas y un método de procesamiento capaz de tratar las propiedades y características sin alterar su calidad. Por eso es importante elegir productos de calidad.