Los mejores quesos italianos bebidos

¿Alguna vez pensaste que podría ser tan fácil encontrar en venta online y comprar a un buen precio estas raras delicias? Sí, porque aquí hablamos de quesos muy difíciles de encontrar y también de edición limitada. El queso borracho no es más que un queso curado que se madura bajo los orujos de vinos finos, por lo que requiere primero un periodo de curación y luego un tiempo de maduración.
La duración de la inmersión varía de 8 a 10 días para quesos maduros, mientras que para los envejecidos puede llegar a los 30 días. Una vez extraídos, se secan y limpian, y luego se dejan madurar durante otros 15 o 30 días antes de ser degustados.

Sin embargo, ten cuidado de no cometer el error que aún cometen muchos; confundir queso curado con queso azul, que, a diferencia de los curados, se inyecta con "moho bueno".

Quesos Borrachos: un poco de historia

No todas las elaboraciones de quesos son estudiadas y experimentadas, y en el caso del emborrachamiento del queso estamos ante una fatalidad, uno de esos casos en los que el hombre tuvo que hacer de necesidad virtud, creando, sin querer, un verdadero mito de la producción quesera mundial. Se cuenta que durante la Primera Guerra Mundial, en la región de Sinistra Piave Trevigiana, durante la retirada de Caporetto, para ocultar a los hambrientos austro-húngaros las piezas de queso, estas fueron escondidas bajo un montón de orujo, considerado material de desecho y por lo tanto no sujeto a registros. Una vez pasados los peligros, las piezas fueron recuperadas y habían cambiado de color y consistencia. Esta inusual maduración hizo que el queso fuera mucho mejor, con un sabor entre picante y afrutado. Desde entonces, el emborrachamiento ha evolucionado y hoy el queso borracho, con sus diversas técnicas de emborrachamiento, forma parte de la cultura y de las preparaciones gastronómicas de alta calidad.

Cómo enviamos los Quesos Borrachos

Spaghetti & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad: somos el único e-commerce en Italia que garantiza, en venta online, solo quesos borrachos de excelencia que, como tales, merecen un envío y un embalaje conforme que preserve la integridad y frescura de cada queso gracias a empaques especiales que mantienen la frescura!