Espaguetis con salsa de anchoas

Un primer plato con sabor a mar que lo obligará a «hacer la zapatilla».

Empecemos por calentar un diente de ajo machacado con aceite en una sartén y, si le gusta picante, añadir media guindilla. En cuanto todo empiece a freírse, deje que se cocine un minuto más y, a continuación, retire el ajo y la guindilla. Añada los tomates cherry de Pacchetella del Piennolo del Vesuvio a su gusto

Mientras tanto, ponga a hervir una olla con agua ligeramente salada (tenga cuidado de que la salsa de anchoas ya esté muy sabrosa). Cocine la pasta 4 minutos menos de lo que se indica en el paquete y termine de cocinarla directamente en la sartén, con la ayuda del agua de cocción de la pasta. Cuando esté crujiente, retire la sartén del fuego y añada las anchoas que gotean y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra para emulsionar bien la salsa. Si quiere, puede añadir piel de limón rallada para refrescar el plato o unos chips de pistacho. ¡Buen provecho!

PD. Para el zapato, le recomiendo el pan de café integral, que, empapado en salsa, se vuelve irresistible