Linguini con sepia y pesto

¡Una primicia decisiva y sabrosa, para paladares refinados!

En una sartén pequeña, tueste el pan rallado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra Taggiasca sin filtrar del Antico Frantoio di Saguato.

En una olla, hierva el agua con sal y, a continuación, vierta el linguini con sepia de la fábrica de pasta Temporin, sin olvidar guardar un par de cucharadas de agua de cocción. Una vez escurridos, vierta los linguini en una sartén y añada el pesto genovés de la empresa I vasetti di Riccardo. Añada el agua de cocción reservada para mezclarlo todo y deje que se dore un par de minutos

Añada el pan rallado crujiente y sírvalo con un chorrito de aceite.

Para completar todo, añada un poco de Parmigiano Reggiano DOP de la empresa Bonat y disfrute de estos espectaculares linguini con una buena copa de vino blanco Santapupa Colli Aprutini Pecorino IGT 2019 de Vini La Quercia.

Para darle al plato una nota marítima más marcada, puede añadir sepia fresca y tomates cherry frescos. En una olla antiadherente bastante grande, dore un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, extraer el ajo y añadir la sepia lavada y cortada en tiras. Cuando lo desee, puede decidir si añade también tomates cherry frescos. Mezcle todo a fuego alto con una copa de vino blanco y deje que se evapore. Siga cocinando otros cinco minutos a fuego lento, añada sal al gusto y mezcle todo con el linguini