Espaguetis, almejas & Pinot Blanc

Una pasta veraniega que huele a mar, playa, felicidad y serenidad. Esto es lo que quiere ser esta combinación: una forma de escapar, de hacer que la comida o la cena sean aún más agradables.
La pasta es un espagueti Senatore Cappelli que cocinamos en abundante agua con sal marina.
Por separado, calentamos la salsa de almejas rojas con un poco de aceite' d&' EVO (pero solo porque lo prefiero), solo 3 minutos hasta que esté fría y se encoja un poco.

Apagemos el fuego de la sartén y abramos la botella:) que obviamente estaba en la nevera. Es' verano y tenga paciencia, pero el vino de mi mesa debe estar frío de la nevera

Cocinar la pasta uno o dos minutos menos, la tomo escurriéndola no demasiado vigorosamente en la sartén encendida de nuevo. Un poco' de agua para cocinar, batimos y probemos.
Con una pasta así y una salsa así, ¡es difícil no ser un espectáculo!

¡Buen provecho!