Caseificio Valserena

Valserena es una marca de culto en la producción de Parmigiano Reggiano DOP. De hecho, la producción se define como Solobruna y significa que todo el queso que se produce se obtiene únicamente de la raza Bruna. Una vaca que produce leche de alta calidad para la producción de Parmigiano Reggiano.

Quesería Valserena: Parmigiano di sola Bruna para un sabor rico y delicado

Un excelente equilibrio salado y dulce y un aroma floral que siempre se acentúa especialmente. La zona de producción es la de la zona baja de Parma, en Gainago, una aldea de Torrile. El nombre de la quesería toma el de &' antigua abadía de Valserena, donde los monjes ya en la Edad Media producían un queso de grano duro muy similar al &' hoy es Parmigiano Reggiano. Heno de diferente calidad y gran atención a la aprobación de las vacas que, de esta manera, producen leche mejor y de mayor calidad

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