I Sapori del Portico

Estamos encantados de recibir por fin a una de las refinerías de queso más interesantes del país: Giuseppe Bernardinelli, un hombre sencillo, lleno de pasión y experiencia en el campo de la refinación de queso. El suyo es un arte que maduró con el tiempo en las cuevas del padre Andreino, en Valpolicella, en Verona, donde coloridos moldes adornaban obras de arte en refugios de montaña y establos de montaña. Una técnica fascinante y atemporal que distinguió a muchos habitantes de las colinas de Verona. Un territorio antiguo entre viñedos, olivos y cipreses que aún adorna los dulces paisajes de estos lugares en la actualidad. Una Valpolicella histórica, encaramada a los primeros Prealpes, los Pequeños Dolomitas y las montañas de Lessini. Mesetas ideales para la producción de leche de gran tamaño para los sabrosos y cremosos tomates que todavía se obtienen hoy en día en esos pastos floridos.

Los sabores del pórtico y el compendio de cultura, historia y tradición

Hoy en día, chefs y gastrónomos ilustres de toda Italia persiguen a Giuseppe Bernardinelli por la creatividad de sus obras de arte y por la amabilidad de las combinaciones que sabe crear. Quesos que combinan frutas, flores y hierbas aromáticas y de campo. Un compendio de cultura, historia y tradición por el que pasó el propio Giuseppe en su vida y que hoy en día se traduce en hojuelas de queso o crema de queso picante. Bruno Barbieri, un famoso cocinero y personalidad de la televisión, fue uno de sus primeros embajadores y revistas de culto como Gambero Rosso elogiaron su arte y su técnica. Hoy en día, todas las creaciones de Sapori del Portico, su marca, están aquí en Spaghetti & Mandolino, lo que convierte a la nuestra en una de las selecciones de quesos más prestigiosas de la red. Giuseppe y su hijo Marco cortarán deliciosos trozos de queso para usted y los pondrán en condiciones de vacío y en una atmósfera acondicionada para garantizar la máxima frescura e integridad del producto. Tendrá la oportunidad de elegir desde tomates refinados en cuevas familiares, sazonados entre piedras de marga blanca, el prestigioso subsuelo de la antigua Valpolicella, hasta refinados vinos azules y pequeñas creaciones gourmet que lo dejarán sin palabras, excelentes quesos para noches inolvidables y

platos de un placer poco común.