Caseificio La Bruna Alpina

Vittorio Sorrentino di Montella es uno de los precursores del nuevo curso que está tomando la producción de queso en la década de 2000. En 2005 ayudó a fundar el Consorcio Sola Bruna, que incluye a todos los productores que solo utilizan leche Bruna Alpina. ¡Una monorazza entonces!

Leche pura de Caseificio La Bruna Alpina

Leche pura... Aquí en Montella, en la provincia de Avellino, dio vida a su sueño, enamorado de la belleza de esta raza de ganado.

El territorio es el de Terminio, donde terminó la larga trashumancia desde los pastos de Apulia. Su casicavaddro es considerado uno de los mejores quesos filata añejos