Spaghetti & Mandolino - home page / Nuestros productores / Caseificio Rosola
Caseificio Rosola: scopri i prodotti
Caseificio Rosola: scopri i prodotti

La quesería Rosola nace en 1966 como Sociedad Agrícola Cooperativa, por voluntad de los ganaderos residentes en la homónima fracción del municipio de Zocca (MO).

Una realidad que cría la histórica raza blanca modenesa. La leche proveniente de esta vaca se trabaja por separado para dar origen a Parmigiano Reggiano DOP monoraza.

 

Quesería Rosola: presidio Slow Food desde 2006


Autenticidad, territorialidad, genuinidad: son estos los aspectos gracias a los cuales la Quesería Rosola valora sus propias orígenes.

La combinación entre la dimensión artesanal de las elaboraciones con los estilos de vida y solicitudes comerciales cada vez más innovadores, los ha llevado a asimilar el mismo concepto de tipicidad: su compromiso diario está dirigido a garantizar productos con un sabor inconfundible, patrimonio de todos.

La Quesería Rosola produce una amplia gama de quesos frescos y envejecidos, sin ninguna adición de aditivos y conservantes.

Todos los forrajes provienen de los prados de propiedad en las colinas modenesas y las primeras alturas de los Apeninos. Forrajes ricos en hierbas que confieren a la leche una aromaticidad y una placentera unicidad que se mantienen también al final del envejecimiento en el Parmigiano Reggiano DOP.

Las formas provenientes de leche de Vaca Blanca son también particularmente longevas y, incluso después de largos envejecimientos, garantizan una cremosidad y frescura especiales.

La Quesería Rosola está orgullosa de estar en la primera línea en lo que respecta a la recuperación y valorización de esta raza: dejar extinguir la Blanca equivaldría a perder un elemento no despreciable de nuestra cultura, de nuestra historia y renunciar para siempre a una materia prima de indiscutible calidad.

En el año 2021-22, además, la Quesería Rosola ganó el premio para la zona de Módena: Super Gold - Rosola di Zocca - Parmigiano Reggiano 30-39 meses.

 

Caseificio Rosola: nuestras inspiraciones

Inspiración
Vip Italia

Amante del queso

6 Productos / € 49,00

Stefano Bugamelli Stefano Bugamelli

Más información
Añadir al carrito
Inspiración
Vip Italia

Valpolicella, risotto y ossobuco a la milanesa, ¡simplemente poesía!

4 Productos / € 79,00

Matteo Rossi Matteo Rossi

Más información
Añadir al carrito
Inspiración
Vip Italia

El clásico, embutidos y quesos

4 Productos / € 99,50

Andrea Gialli Andrea Gialli

Más información
Añadir al carrito
Inspiración
Vip Italia

Los conchiglioni del Gusto

5 Productos / € 45,15

Andrea Gialli Andrea Gialli

Más información
Añadir al carrito

Perspectivas sobre Caseificio Rosola

Se non sei bolognese sei scusato, altrimenti la sfoglina dovrebbe essere la seconda donna più...

Stefano Bugamelli Stefano Bugamelli

Onnipresenti sulle tavole del Settentrione, Parmigiano Reggiano e Grana Padano primeggiano tra i gen...

Chiara Tomasella Chiara Tomasella
Obtenga nuestro kit de bienvenida

Inscríbase para recibir el libro electrónico que contiene las inspiraciones veraniegas de nuestros embajadores y obtener más información sobre los espaguetis & mandolino, la filosofía y los productos y productores que puede llevar a su mesa (oh, en el centro también hay un cupón de descuento).

Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay
Solo productos de fabricantes excelentes Más de 900 críticas positivas