Corrado Benedetti

Valpolicella Classica no solo ofrece excelentes vinos de prestigiosos enólogos. En su parte más alta, los viñedos se funden con los primeros pastos de vacas lecheras. Estamos en Lessinia, l&' meseta veronesa que está cerca de los 1000 metros y que se extiende de oeste a este hasta que rodea las tierras vicentinas. Una zona &' donde la producción de leche y queso se remonta a hace siglos y la trajeron los antiguos pueblos cimbrios de Sajonia que huyeron de la furia de Carlomagno. En estas tierras, las granjas de ovejas Brogna, propiedad de la gran familia Della Scala, fueron confiadas a estos hombres, talladores de madera y lijadores de piedra. Por su parte, la tradición láctea y las primeras producciones de quesos doblemente batidos, que fueron entonces los precursores del &'

actual DOP Monte Veronese.

La familia Benedetti proviene de las primeras laderas del & #39, de la meseta de Lessinia, cerca de Giare. En una famosa encrucijada desde donde se encuentra la pequeña carretera que conduce a uno de los lugares, geológica y antropológicamente, más sugerentes de toda la zona &': el Ponte di Veja. Un arco de piedra muy alto que se funde con la montaña, en cuyas proximidades todavía hay cuevas que alguna vez estuvieron habitadas por hombres prehistóricos y que luego se convirtieron en el hogar de antiguos pastores y sus animales

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Corrado Benedetti: la historia

Corrado Benedetti comenzó en una sencilla tienda casera de quesos y embutidos. Hoy en día se ha convertido en uno de los productores de quesos típicos veroneses y embutidos finos más hermosos de la zona. Un lugar precioso para visitar, con una sala de exposición enclavado en la roca. Un lugar para familias con un hermoso parque al aire libre es también la sede y el laboratorio para la producción de mermeladas y otros productos de cerámica, como salsas y salsas preparadas, siempre con el fin de mejorar la tradición de Verona y, en particular, de la Valpolicella clásica. #39 El único productor de quesos curados según el &' Amarone certificado por el Consorcio de

la Valpolicella.