Corrado Benedetti

La Valpolicella Clásica no solo ofrece grandes vinos de viticultores de prestigio. En su parte más alta, las vides se confunden con los primeros pastos de vacas lecheras.

Estamos en Lessinia, la altiplanicie veronesa que roza los 1000mt y que se extiende de oeste a este hasta tocar las tierras vicentinas. Una área donde la producción de leche y queso se remonta a siglos atrás y fue traída por antiguos pueblos cimbros procedentes de Sajonia que huyeron de la furia de Carlomagno. En estas tierras, las crías de ovejas de raza Brogna, propiedad de la gran familia Della Scala, fueron confiadas a estos hombres talladores de madera y pulidores de piedra.

De ellos parte la tradición quesera y las primeras producciones de quesos de doble maduración que luego fueron los precursores del actual DOP Monte Veronese.
 

La familia Benedetti del Puente de Veja

La familia Benedetti proviene precisamente de las primeras laderas de la altiplanicie de Lessinia, cerca de Giare. En un cruce famoso desde donde parte el pequeño camino que lleva a uno de los lugares, geológicamente y antropológicamente, más sugerentes de toda el área: el Puente de Veja. Un arco de piedra altísimo que se fusiona con la montaña, en cuyas cercanías aún se encuentran cuevas que fueron habitadas por hombres prehistóricos y que luego se convirtieron en la morada de antiguos pastores y sus animales.

Corrado Benedetti: la historia

Corrado Benedetti partió de una sencilla tienda de quesos y embutidos hechos en casa. Hoy se ha convertido en una de las realidades productivas de quesos típicos veroneses y embutidos de calidad del territorio. Un lugar bellísimo para visitar con una sala de exhibición incrustada en la roca.

Es un lugar para las familias con un hermoso parque exterior y también es la sede y laboratorio para la producción de mermeladas y otros productos de alfarería como salsas y salsas preparadas, siempre con una visión de valorización de la tradición veronesa y, en particular, de la Valpolicella Clásica.

Único productor de quesos afinados con Amarone certificados por el Consorcio de la Valpolicella.