Bauce

Cologna Veneta, en la provincia de Verona, al sur, en la frontera con la provincia de Padua, es un enclave veneciano en la región de Scaligera. Increíblemente, incluso hoy en día, aquí se habla el dialecto de la República de la Serenísima y el l&' la arquitectura sigue siendo un testimonio vivo de ello. Cologna Veneta también lo dice en su nombre, Colonia Veneziana. A los dux les encantaba este país porque de aquí salió un & #39, una receta antigua para un postre crujiente muy sabroso. Hecho con miel y huevo blanco d&' estaba mezclado con las deliciosas almendras que venían de las tierras del Este, sobre las que ondeaba la orgullosa bandera con el león de San Marcos.

Esta antigua tradición se ha mantenido y, incluso hoy en día, la leche de almendras destaca por su procesamiento a partir de todos los demás turrones. No es blando sino vidrioso y se rompe con fuerza. Es' delicioso, y se derrite suavemente en el paladar, volviéndose cremoso y envolvente. Las almendras están tostadas y vienen de Puglia o de las colinas de Noto y Avola, en Sicilia. Bauce produce actualmente uno de los mejores frutos secos de almendra del mercado tanto en términos de calidad como de sabor, único e inimitable.

BAUCE: LA MEJOR ALMENDRA DE COLONIA VENETA

La

almendra Bauce tiene un sabor único y se derrite suavemente en la boca, volviéndose cremosa y envolvente. Las almendras utilizadas están tostadas y solo son de la más alta calidad: están tostadas y vienen de Puglia o de las colinas de Noto y Avola en Sicilia. Bauce produce su propia almendra con una receta histórica que utilizan desde el siglo XIX. En la actualidad, esta empresa representa a uno de los mejores productores de almendras de Colina Veneta del mercado. En apoyo de esta afirmación, de hecho, en 2014, su producto fue reconocido como la mejor almendra de Colonia Veneta gracias a una crítica dedicada publicada en la revista

Gambero Rosso.