Il Parco delle Bontà

L&' La Azienda Il Parco delle Bontà produce quesos frescos y quesos curados en su quesería de Forenza, según los principios del auténtico origen campesino. A partir de la leche cruda pura de sus ovejas, producen lo que es la flor, todo&' la joya de su producción: el queso pecorino, tanto fresco como sazonado. El queso pecorino sazonado de Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) ha ganado numerosos premios.
Con leche de vaca producen mozzarella, scamorze, trenzas, burrini, mantequilla, ricota y, sobre todo, su famoso caciocavallo, que recibió varios premios (incluso en Francia ganó la medalla de bronce en la 2ª Olimpiada del Queso de Montaña, que se celebró del 23 al 26 de octubre de 2003 en Les Rousses (Jura,