Agri.Comes

Existen elecciones económicas que envenenan la tierra y consumen el Planeta. Quien trabaja junto a las fragilidades sociales toca con mano cada día las consecuencias de estilos de vida que marginan a quienes no pueden seguir adelante. Para reaccionar ante este escenario y dar voz a un desarrollo más feliz y más equilibrado, Agri.Comes, cooperativa social agrícola que gestiona las actividades en la agricultura de la Comunidad de Sasso Montegianni, ha optado por conducir la empresa según las reglas de la Agricultura Biológica, con técnicas que cuidan la correcta gestión de los suelos, del agua y del aire y que excluyen el uso de productos de síntesis química o genéticamente modificados. Todo esto para realizar proyectos de inclusión socio-laboral pensados y gestionados dentro de los caminos protegidos ofrecidos por una comunidad de acogida.

Los castaños y las castañas representan el emblema de la tradición cultural, rural y gastronómica de la comunidad local. Hasta hace algunos años, la actividad de las familias de Marradi y sus alrededores giraba casi exclusivamente en torno a la cuidadosa y meticulosa atención de los castañales, que proporcionaban lo necesario para satisfacer las necesidades alimentarias de los campesinos. No es casualidad que el castaño era comúnmente llamado por las familias del valle, "el árbol del pan", precisamente porque de sus frutos se podían preparar una gran variedad de platos.

Las castañas que provienen de estos castañales son nada menos que el “Marron Buono”, la verdadera joya de los productos de Agri.Comes, es decir, un ecotipo particular del Marrón IGP de la zona del Mugello (Indicación Geográfica Protegida) según lo dispuesto en la normativa C.E.E. n. 2081/92: este importante reconocimiento europeo, obtenido en 1996, ha valorizado las propiedades químico-físicas, organolépticas y nutricionales de este peculiar producto local.