Tartuflanghe

Domenica Bertolusso y Beppe Montanaro, fundadores de la empresa, crearon su negocio en el mundo de las trufas en 1968, vendiendo trufas frescas del Piamonte. En aquellos años, su restaurante «Da Beppe», ubicado en el corazón de la ciudad de Alba, la meca de los amantes de la trufa, incluso fue recomendado por la guía Michelin como punto de referencia para todos los entusiastas y conocedores de la cocina de setas y trufas. Tartuflanghe se fundó en 1980 para aprovechar el talento y la experiencia culinaria de Beppe, adquiridos a través de un prestigioso curso de formación. El nombre «Tartuflanghe», por otro lado, es el resultado de una intuición dominical que combinaba la palabra trufa con el nombre de las Langhe, un territorio famoso por la

Las primeras especialidades con trufas se crearon para dar a los amantes de la buena comida la oportunidad de disfrutar de las trufas incluso fuera de temporada. Precisamente a partir de esta intuición, en 1990, en los talleres artesanales de Tartuflanghe, se creó la primera pasta con trufa producida en el mundo, premiada en 1992 en el Fancy Food Summer Show de Nueva York como el mejor producto nuevo del año, la «Tartufissima». Después de los fideos con trufa, siguieron los risottos, la polenta y la fondue con trufas listos. Las recetas piamontesas más auténticas preparadas por Beppe han permitido a la empresa establecerse desde el principio en el mercado especializado

En 2005, se inauguró el laboratorio de confitería, se renovó por completo y se amplió en 2011, para la producción de trufas Sweet Alba, famosos bombones de chocolate y avellanas de Piamonte IGP, que han permitido a la empresa establecerse también en el mercado de la confitería de calidad. En los últimos años, sus hijos Stefania y Paolo han ayudado a sus padres a dirigir la empresa y los han convertido en la gran experiencia adquirida por Domenica y Beppe, continuando la prestigiosa tradición familiar con entusiasmo y nuevas ideas. La empresa ostenta el título «Excelencia artesanal» durante años, otorgado por la región del Piamonte en reconocimiento a sus treinta años de experiencia en el mundo de la artesanía gastronómica de calidad