Il Forteto

La cooperativa Il Forteto se fundó en 1977 y se estableció en el &' la granja de Bovecchio, en el municipio de Barberino di Mugello, en la provincia de Florencia; luego, en 1982, la cooperativa se trasladó a la empresa Riconi, también en Mugello, pero en los municipios de Vicchio y Dicomano. La cooperativa agrícola Il Forteto nació de la voluntad de un grupo de jóvenes de 19 o 20 años que se conocieron en las instalaciones de una parroquia de Prato.

Eran estudiantes, jóvenes trabajadores, que se reunían para hablar de sus problemas y organizar algunos puntos de encuentro para la comunidad. Con el tiempo, el grupo comenzó a madurar en la necesidad de darse una perspectiva de futuro basada en una vida juntos. En ese momento, la agricultura parecía ser el entorno más adecuado para hacer realidad este ideal de vida en común. En ese grupo de jóvenes de 20 años de Prato y florentinos que decidieron «regresar a la tierra» en los 70, parecía un hecho natural buscar apoyo en sus experiencias en el &' universidades, centros de estudio e investigación: así es como la experimentación pasó a formar parte integral de su trabajo.

Incluso hoy en día, este compromiso con la innovación & #39 es visible en la tecnología de los sistemas de huertos, en el método de riego por goteo, en los sistemas antihielo y en las aplicaciones informáticas que integran el consolidado trabajo artesanal para la producción de queso. Innovaciones que pueden mejorar las experiencias y culturas tradicionales. El Fortet también presta especial atención a la protección del medio ambiente: en las casi 500 hectáreas de su territorio, mantiene una relación equilibrada con la naturaleza y el medio ambiente, lo que permite un uso sostenible de los recursos.

Desde el inicio de su actividad, la cooperativa Il Forteto también ha intentado destacar en el mercado agroalimentario a través de una base de miembros cooperantes que destacan la calidad y el valor de los productos que se ofrecen en el mercado. #39 En la actualidad, la cooperativa Il Forteto es una empresa & #39 que produce y comercializa con éxito queso, carne, manzanas, aceite de oliva virgen extra, pan y muchos otros productos alimenticios en Italia y en el extranjero. #39

Sin embargo, es en &' el campo de la producción láctea donde esta realidad florentina logra dar lo mejor de sí: quesos verdaderamente únicos que solo aportarán la mejor calidad y sabor a su mesa, productos estrictamente hechos a mano con las materias primas del maravilloso paisaje de Mugello. Una de las cualidades de Il Forteto es la capacidad de dar vida y nuevos productos que, por lo general, representan el renacimiento en clave moderna de un & #39, una antigua tradición láctea muy