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Los viñedos de Fortulla están rodeados de hermosos matorrales mediterráneos. Esta parte de la costa toscana se caracteriza por sus robles, enebros, madroños, eucaliptos, zarzas, romeros y muchos otros arbustos. No hay granjas cerca de sus viñedos, solo el matorral, lo que hace que su elección de productos orgánicos sea más real y realmente en armonía con la naturaleza. La brisa marina mantiene las uvas siempre secas y la altura del matorral circundante ayuda a crear un microclima ideal para sus viñedos.
La elección de las viñas estuvo dictada por su terroir y su clima para crear vinos excelentes, ricos en fruta, sol y equilibrados, pero siempre respetando las peculiaridades de sus cepas. Su viticultura se hace prácticamente totalmente a mano, respetando la naturaleza y sus frutos, hasta la última fase de la cosecha