Podere Casella Muzighin

La granja Podere Casella Muzighin se encuentra en una de las zonas más hermosas del territorio del municipio de Urbania, el antiguo Casteldur, llamado Orsaiola. La ciudad está situada en la parte superior del valle del río Metauro, cerca de la ciudad de Urbino, en el corazón de las mágicas tierras de la región de Las Marcas.

La familia Pizzoni compró la finca de 5,5 hectáreas en 1980 y, en 2004, el viñedo Aleatico se plantó entre hileras de viñas antiguas. El viñedo se cultiva exclusivamente con productos permitidos en la agricultura ecológica y actualmente se encuentra en proceso de conversión. Tras más de quince años de intenso compromiso, las producciones se han diversificado y, en particular, se ha incrementado la producción de vino de cereza ácida, que constituye el producto principal. Al mismo tiempo, se inició la producción de Aleatico passito, mermeladas y destilado de guinda ácida. Sin embargo, existe el deseo indispensable de ofrecer siempre productos originales y de alta calidad.

Las guindas son las protagonistas de la casa Pizzoni

La granja Podere Casella Muzighin produce numerosos productos artesanales con guindas como ingrediente principal. Las guindas son una variedad muy antigua de cerezo negro silvestre, que ya crecía a los lados de la Via Flaminia en la época del &' Antigua Roma. Consideradas las mejores guindas, las guindas tienen un sabor muy intenso, no demasiado dulce, pero con un intrigante acabado almendrado con una agradable sensación fresca y ácida que las convierte en un ingrediente verdaderamente versátil, que se presta a numerosos usos.

Muzighin decidió rechazar esta fantástica fruta creando productos verdaderamente únicos, creando vino, l&' coñac, mermelada de cerezas ácidas y, por último, crema agria, también llamada guindas al sol. Precisamente por esta razón, en Spaghetti&Mandolino hemos decidido llevar los productos de Muzighin a su mesa, precisamente porque representan la excelencia #39 de la