Vetrere

La granja Vetrère es una de las bodegas más importantes de la provincia de Tarento. Los vinos de la empresa Vetrère se caracterizan por un contenido adecuado de azúcar y alcohol y por una buena acidez fija, lo que ayuda a realzar sus aromas y a mantenerlos a lo largo

Vetrère: siglos de tradiciones y pasión

La primera información segura sobre la finca se remonta a 1600, cuando el barroco floreció en Salento, del que se conservan pruebas arquitectónicas de gran valor. Un mapa antiguo del siglo XVIII, & #39, testifica que la granja Vetrère pertenecía a la familia Troilo. En 1903, Serafina Troilo se casó con Michele Ammazzalorsa, quien dejó sus posesiones a su sobrino Enrico Bruni, padre de los actuales propietarios. Hoy en día, la empresa está dirigida por Annamaria y Francesca.

La granja Vetrère, ubicada en la franja de tierra que llega al mar Jónico desde las laderas del sur de Murgia, donde Puglia se convierte en Salento, expresa plenamente la vocación gastronómica y vinícola de un territorio que hace de las tradiciones su identidad. Además, las más de 300 hectáreas de la propiedad tocan otro mar en el sur de Italia, el Adriático, en el territorio de Bisceglie, entre Bari y el Gargano. Dos mares, una sola pasión, una taza de emociones.

Vetrère es una granja de guarnición y embajador del territorio. Su filosofía forma parte de un ecosistema más amplio compuesto por el medio ambiente, la calidad y la cultura.

Vetrère ha elegido el camino de la energía limpia y es capaz de satisfacer sus necesidades energéticas con total autonomía. La electricidad la producen los paneles solares que cubren el sótano y las oficinas, y por la generosidad del sol de Apulia. Una caldera de biomasa genera el calor necesario para la finca: las semillas de la uva se secan de forma natural en verano para convertirlas en combustible natural en

Los vinos Vetrère: una copa de emociones

Los vinos Vetrère se producen en un edificio hecho completamente de toba, llamada toba, una piedra caliza típica de Salento. Sus bóvedas en forma de estrella y las propias características de la toba permiten a la bodega mantener el aislamiento térmico y una temperatura constante, condiciones ideales para preservar las propiedades organolépticas del vino durante el envejecimiento y el almacenamiento.

Las uvas de la finca se cultivan según la forma de cultivo llamada «spalliera a cordon spalliera». Una vez que se llega al período de cosecha, se lleva a cabo la cosecha y se prensa inmediatamente. El enfriamiento de la fruta triturada inmediatamente después de la cosecha sin interrupción alguna, para evitar los procesos oxidativos de la uva y permitir que el vino exprese todos sus aromas.
Con el mismo propósito, Vetrère utiliza herramientas, métodos y tecnologías de vanguardia: la vinificación se lleva a cabo en entornos con temperatura controlada, sin ningún contacto entre las uvas cosechadas y el oxígeno.

Por lo tanto, esta atención permite preservar intactas las propiedades organolépticas del producto y preservar su profunda identidad.