Luca Tenti Visciola del Lupo

En las colinas de Montalfoglio, una pequeña fracción en el municipio de San Lorenzo en Campo (PU) en las Marche, se encuentra la Azienda Agricola Luca Tenti. La empresa tiene vistas al Mar Adriático, a pesar de los 25 km de distancia, y las frescas brisas marinas favorecen la producción de frutas de altísima calidad.

La Azienda Agricola Luca Tenti es una pequeña empresa agrícola nacida en 2013, fundada con la voluntad de obtener productos artesanales, respetando la tradición campesina local y las materias primas utilizadas, procedentes exclusivamente de sus propios cultivos.

Aquí se cultiva la vid, especialmente en la variedad Aleatico que constituye el Pergola DOC, y las visciole, cerezas autóctonas marchigianas.

En diciembre de 2019 se constituyó una nueva plantación con el propósito de salvaguardar las antiguas variedades de visciola, recuperando en más de 40 sitios diferentes de la región ejemplares autóctonos del territorio.
La visciola representa el producto clave de la empresa y se utiliza para obtener muchísimos productos. Productos siempre obtenidos en respeto de la verdadera naturaleza del fruto sin adulterarlo y en respeto de la tradición agrícola marchigiana pero con una mirada a las recientes técnicas productivas.

El producto principal es el vino de visciola, denominado Visciola del Lupo, bebida producida en las campañas marchigianas ya en la Edad Media para mejorar los vinos tintos. Hoy este elixir es muy apreciado como vino de postre o de meditación, pero resulta excelente también con chocolate y quesos.

La empresa cada año crea nuevos productos, siempre de calidad, como la reciente Cioccovisciola, una crema untable de chocolate negro y vino de visciola. Sin olvidar los demás productos a base de visciola como el aguardiente y la cerveza, pero también mermelada y jugo.