La Peracca

l&' Azienda Agricola La Peracca es el resultado de la estrecha sinergia entre varias generaciones, las de la familia Bastianini, pero sobre todo la de Ettore.
Ettore Bastianini, agrónomo y profesor de economía, fundó esta empresa en Casalborgone, en la provincia de Turín, en las colinas de Monferrato, a orillas del Po. Su pasión por el cuidado de la tierra y la agronomía siempre lo han acompañado, desde que era un niño, y durante casi cuarenta años &' Ettore se dedica a diario a la empresa y a su territorio para mejorarla.
El procesamiento de madera fue la primera actividad, y el tiempo se integró con el cultivo de cereales y avellanas, que hoy en día representa la actividad más importante de la granja, también gracias a la transformación y producción de galletas y productos de

panadería.

La Peracca: una familia unida por una producción de absoluta excelencia

Peracca nació y creció gracias al &' la unión de la familia Bastianini: Ettore no podría haberlo construido todo solo. Además de la participación de su esposa Patrizia, desempeña un papel fundamental en la entrada en la empresa de sus hijos Francesco y Elisabetta.

Elisabetta es doctora en Ciencias Gastronómicas y se ocupa de la transformación de las avellanas: de sus manos nacen las deliciosas creaciones de La Peracca, que incluyen galletas y tartas, crema de avellanas y muchos otros productos, que provienen precisamente de las avellanas de la familia y, por lo tanto, pueden contar con una verdadera cadena de suministro a cero kilómetros.
Para todos sus productos, La Peracca utiliza únicamente avellanas TGT, es decir, que pertenecen a la variedad «Tonda Gentile Trilobata», que la familia Bastianini cultiva con compromiso y dedicación en tierras que han sido de su propiedad durante tres generaciones.
Los demás ingredientes utilizados son de la más alta calidad y se seleccionan para poder ofrecer productos de absoluta excelencia: de hecho, se prefiere el uso de materias primas y productos artesanales de las granjas locales.
Las recetas de Elisabetta reflejan las recetas clásicas del territorio, con esa pizca de innovación que mejora el sabor de las avellanas al reducir la grasa y el azúcar, para mayor bienestar y salud de los clientes. De ahí la elección de utilizar solo unos pocos ingredientes y de forma totalmente natural. En estos productos no hay conservantes, colorantes, sabores artificiales ni aceite de palma.

L&' otro hijo, Francesco, es un gran aficionado a la ingeniería natural. Tras graduarse en Arquitectura, decidió dedicarse a la agricultura y se dedicó en particular a la leña y a la producción de astillas de madera. También garantiza el mantenimiento de la salud de las avellanas de la familia

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Peracca es respeto por la naturaleza y mejora

del territorio

En La Peracca hay tradición, modernidad, respeto por la naturaleza y la mejora del territorio, y la calidad del producto es un valor fundamental, al igual que trabajar juntos por el éxito de la empresa familiar.
En la actualidad, la actividad &' de la granja &' supera las 40 hectáreas de tierra cultivadas con avellanas, verduras y cultivos de biomasa con fines energéticos.

Durante muchos años, La Peracca cultivó trigo para consorcios agrícolas y maíz para pienso para el ganado, pero hace unos años introdujeron el cultivo de los llamados cereales «menores», como la espelta, el centeno, el trigo sarraceno y la cebada. Así que la familia Bastianini decidió utilizar sus harinas de cereales directamente en su laboratorio y dejar una parte de los granos de los cereales para la venta minorista, para la preparación de sopas y ensaladas.
El cultivo de estos cereales permite reducir el impacto medioambiental: se evita arar sustituyéndolo por podas, la fertilización necesaria se reduce decididamente en comparación con los cereales clásicos y ya no es necesario realizar tratamientos especiales, incluido el deshierbe, en el cultivo, ya que son plantas muy robustas.
Esto garantiza que La Peracca dé más valor a su trabajo y, al mismo tiempo, proteja el medio ambiente & #39

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