Azienda Agricola Bocale

La granja Bocale se encuentra en Madonna della Stella, a solo seis kilómetros del centro de Montefalco (PG). El histórico pueblo, definido como las «barandillas de Umbría», se encuentra en una colina con vistas al valle de Spoleto, a unos 473 metros de altura, y ofrece unas vistas encantadoras.
Bocale es el término dialectal que indica la jarra de dos litros de vino o aceite, pero, sobre todo, el nombre con el que siempre se ha identificado a la familia Montefalco

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Bocale: 100 años de pasión transmitidos de generación en generación

Cien años de historia e historias personales vinculan a la familia Valentini con la ciudad de Montefalco. De fondo, la Umbría más auténtica, vinculada a la cultura de su tierra, en la que cada gesto campesino resuena con sabiduría, sencillez, pasión y sacrificio. Historias de hombres y de trabajos en el campo, enmarcadas en un paisaje montañoso de una belleza poco común, donde la vid peina las formas redondas de la tierra.
A partir de 2002, la familia Valentini volvió a interpretar este patrimonio medioambiental y cultural y creó Bocale, una empresa creada para atesorar esa antigua pasión por el vino transmitida de generación en generación.
Las producciones de Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino y Trebbiano Spoletino son auténticas expresiones de un camino de innovación en la tradición, en el que solo se mezclan los frutos de la naturaleza con la perfección y la sencillez de los gestos humanos. El pleno respeto por los ciclos medioambientales y el cuidado del proceso artesanal son los elementos centrales de una filosofía que convierte a los vinos de la Bocale en productos naturales con

gran personalidad.

Bocale: artesanía

e innovación

La empresa cubre 10 hectáreas, de las cuales 6 son viñedos, y tiene una producción media anual de 35 000 botellas. Los vinos completamente naturales se producen con un proceso artesanal que mejora las características varietales y territoriales.
El viñedo se trata con la técnica de deshierbe con fertilización orgánica y mineral sin el uso de productos químicos ni herbicidas.
La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas.
El vino no está sujeto a microfiltración ni a estabilización térmica.
Los vinos se producen con procesos que excluyen el uso de cualquier sustancia de origen animal, no contienen trazas de derivados animales, huevos ni productos lácteos y han obtenido la etiqueta V-Label de «vegano».
El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés. Los vinos solo se comercializan después de un envejecimiento adecuado en botella.
La empresa Bocale se compromete y presta especial atención a la sostenibilidad ecológica mediante el uso de fuentes renovables que ayudan a reducir el impacto ambiental. De hecho, la energía utilizada durante todo el ciclo de producción se obtiene de un sistema fotovoltaico

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