Cantina Bonfanti

La Sociedad Agrícola Bonfanti Sergio S.S. es una bodega de propiedad familiar situada en Valpolicella. La mente y el creador de esta actividad es Sergio Bonfanti, un empresario con una gran pasión por el vino, de hecho, a principios de los años 2000 compró una pequeña finca de aproximadamente 5 hectáreas situada a 350 metros sobre el nivel del mar, en la Localidad Quinzano en el área de Valpolicella DOC, a solo cinco km de Verona.
La historia de Sergio Bonfanti es la historia de un hombre dispuesto a arriesgarlo todo por seguir sus sueños: y de hecho, aunque no proviene del sector vitivinícola, sino del ingenieril, ha invertido confiado en una nueva actividad que con gran pasión se está haciendo un lugar en el mercado nacional e internacional, acercándose a enólogos y agrónomos de relevancia en el campo vitivinícola.

Vini Bonfanti: amor por el territorio y por la tradición

La filosofía de la empresa está enfocada en el territorio en el que se produce el vino, es la expresión de su terroir, del suelo calcáreo, del clima influenciado por la proximidad de los bosques intactos, y del trabajo del hombre. Las dimensiones reducidas del viñedo han permitido tratarlo cuidadosamente y con esmero como si fuera una pequeña criatura.

Todo esto ha permitido exaltar las características del terreno, adoptando prácticas culturales que permiten obtener uvas de alta calidad abandonando productos sintéticos como pesticidas y herbicidas. El viñedo y la bodega Bonfanti son certificados orgánicos, por lo que todos los procedimientos de producción, recolección y vinificación, realizados bajo el control y los dictados de enólogos calificados, respetan las normativas para los vinos orgánicos, emitidas por la U.E. Cada fase del proceso de vinificación opera en pleno respeto de la producción orgánica y de las necesidades ambientales.

La Empresa Agrícola Bonfanti cree firmemente en los principios de la tradición y de la sostenibilidad, de hecho, el respeto por la tradición, la tipicidad de los vinos y la salvaguarda de la naturaleza son y serán los valores que se transmitirán a las generaciones futuras.

Bonfanti, una historia de amor por su Tierra

Los vinos de la sociedad Bonfanti son el extraordinario resultado de lo que Valpolicella ofrece: es el clima, el aire, el sol y la tierra los que permiten el cultivo de una uva única, aromática y de sabor intenso.
La viña Bonfanti se encuentra en las colinas de Valpolicella, en terrenos ricos en depósitos calcáreos y fósiles que se asoman a Quinzano y que ofrecen a la viña una posición privilegiada orientada hacia el sur -suroeste, donde la exposición al sol es perfecta para la maduración de la uva. Y es de hecho el clima otro punto a favor. En general, templado durante todo el año, el territorio cuenta con protección total al norte de los montes Lessini y buena exposición a la luz hacia el sur, permitiendo que los viñedos sean acariciados por un sol mediterráneo durante toda la fase de maduración. Pero, claramente, para un buen vino también se necesita mucha técnica y esto Sergio Bonfanti lo sabe bien, razón por la cual se dedica extrema atención a cada fase del trabajo en los viñedos, utilizando, por ejemplo, fertilizantes orgánicos y técnicas como el desbrozado dejando los residuos en el lugar, un paso que permite un enriquecimiento natural de sustancias orgánicas. Y para llevar total respeto al territorio que tanto ofrece, la empresa también ha decidido invertir en el uso exclusivo de instalaciones de riego por goteo, una herramienta esencial para minimizar el desperdicio de agua.

Los viñedos Bonfanti: zonas de cultivo y variedades implantadas

Valpolicella es la tierra que da origen a algunos de los vinos tintos DOC y DOCG más conocidos de Italia. Además del cultivo de variedades típicas venetas como Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Glera y Molinara, a las que se dedica el 90% de la producción de Bonfanti Vini, la empresa ha plantado variedades internacionales como Chardonnay y Merlot, así como variedades como Croatina y Moscato giallo. Las uvas de la Bodega Bonfanti se recogen a mano y se vinifican artesanalmente en la Bodega de Negrar; allí se concentran las principales operaciones de vinificación, afinación y embotellado según los procedimientos típicos de los vinos orgánicos.

Los vinos de la Bodega Bonfanti

La producción de la bodega Bonfanti abarca desde vinos tintos hasta vinos blancos y espumantes, pero son los primeros los que son los verdaderos protagonistas. Desde el Valpolicella Docg hasta el Amarone pasando por el Rosso Verona IGT: los vinos tintos de Bonfanti son intensos, caracterizados por una buena suavidad y con un tanino no agresivo. Vinos muy apreciados, multipremiados y reconocidos también con algunos premios de The Wine Hunter. Los vinos blancos producidos por la bodega utilizan uva Garganega y Chardonnay. Además de estos, en el catálogo también hay un rosado y dos espumantes denominados Prosecco millesimato BRUT DOC y Fior d'Arancio DOCG producidos con uvas Glera y Moscato Giallo.