Palmento Costanzo

La Empresa Vitivinícola Palmento Costanzo es una bodega siciliana cuyos terrenos están dentro del Parque del Etna (Sicilia), demostrando cómo estas tierras pueden ofrecer aromas y colores únicos. Y, de hecho, los vinos Palmento Costanzo parecen ser una mezcla equilibrada de la riqueza del territorio y del inmenso amor por la tradición vitivinícola. Y es precisamente en el territorio etneo donde la familia Costanzo en 2010 emprendió su proyecto de recuperación del patrimonio vitícola territorial, restaurando los viñedos en terrazas de sobrecogedora belleza y un antiguo palmento para convertirlo en bodega.

Palmento Costanzo: una perla incrustada en las lavas del Etna

La empresa Palmento Costanzo ha logrado encontrar el punto de encuentro entre tradición y calidad. El vino producido es la gran expresión de las potencialidades del territorio etneo, cuyas características climáticas y morfológicas permiten obtener frutos ricos en aromas y matices. Un mágico ambiente de tierra, agua, aire y fuego hace de este territorio un cofre de extraordinaria biodiversidad, único en el mundo, fértil y particularmente apto para la agricultura y el cultivo de la vid.
Para recuperar nueva tierra fértil del volcán, a lo largo de los siglos el hombre ha creado las típicas terrazas etneas, piedras volcánicas unidas en seco que dibujan un paisaje único. El territorio vitivinícola se identifica en Contradas, áreas geográficas que se diferencian entre sí por microclima, organicidad del suelo, exposición al sol y a los vientos.
El Palmento se encuentra en la Contrada Santo Spirito, en el flanco norte del Etna, y nace por voluntad de la familia Costanzo para recuperar la antigua edificación y la bodega que datan de la mitad del siglo XVIII.

El Palmento Costanzo es el único edificio etneo que puede presumir de llevar a cabo todo el proceso de vinificación en su interior, gracias a una excelente combinación de sistemas de vinificación modernos y la tradición, tanto es así que en la barrica, junto a tonneaux y grandes barricas de madera de roble francés, están las originales barricas en forma de huevo, las únicas capaces de enfatizar la natural microoxigenación del vino.
Los viñedos están situados en el flanco norte del Etna, entre 650 y 780 metros sobre el nivel del mar, y es aquí donde se cultivan en régimen biológico alrededor de diez hectáreas dispuestas en antiguos terraplenes. Los suelos de la contrada, reconocida como la zona principal de la DOC Etna, son ricos en materia orgánica y mineral y arenas volcánicas marrones, muy nutritivas. 

Vinos Palmento Costanzo: el néctar del Etna

Todo el proceso de vendimia y vinificación es fruto de las últimas tecnologías y de las antiguas tradiciones. Los meses de septiembre y octubre se podrían resumir de la siguiente manera: racimos recolectados a mano, maceración, fermentación y afinamiento de las uvas, todo en el marco de una viticultura ecosostenible en el máximo respeto por el medio ambiente, las plantas y la biodiversidad del suelo.

Duros trabajos y principios saludables: este meticuloso y responsable trabajo por parte de Palmento Costanzo nos da la posibilidad de saborear los preciados Vinos Etna DOC: vinos biológicos multipremiados y reconocidos también con los Award de The Wine Hunter, premios que consideran la producción y su sostenibilidad, aspectos a los que la bodega presta mucha atención, haciendo de la cultivación biológica, la territorialidad y la sostenibilidad, pilares de la visión empresarial.
Las botellas Palmento Costanzo son un verdadero derroche de aromas, fragancias y matices que en menos de un instante te transportarán a Sicilia, justo sobre ese Etna que ha concentrado lo mejor de sí en estos vinos.