Del Rebene

Un pueblo antiguo, un terroir montañoso de gran sugerencia paisajística y un territorio inmenso. Estos son los tres ingredientes de la Azienda Agricola Del Rébene, una empresa familiar que, desde 2007, con total respeto por el territorio y la sostenibilidad de su misión, se dedica al cultivo de la vid en el corazón de las colinas Berici de Vicenza. Del Rèbene se encuentra aquí y se llama así por el nombre de la costa montañosa en la que se encuentra, «Rebène», del término Reben que trajeron los colonos cimbrios y que significa «parra

Del Rèbene: el corazón palpitante biológico y biodinámico

La granja Del Rèbene ocupa 23 hectáreas en el corazón de las colinas de Berici, en una colina que se originó en una antigua chimenea volcánica.
Y es precisamente en estas tierras donde Francesco Castegnaro abandonó su carrera de abogado y decidió cultivar casi 5 hectáreas de viñas y 3 hectáreas de olivos, en un lugar que ya se consideraba ideal para la elaboración del vino en la antigüedad. En realidad, la cima de la colina y sus empinadas laderas también se cultivan con olivos, cerezos y verduras de varios tipos. La tierra, bañada por el sol y servida por el agua de la cercana Fontana del Monte, es ideal para cultivar frutas y verduras de calidad.

La empresa utiliza fuentes de energía renovables y funciona con un método biodinámico y orgánico certificado desde 2007, que permite que las uvas maduren por completo y se elaboran vinos de calidad en un sitio no contaminado y completamente rodeado de bosques. En el distrito de Colli Berici, Rèbene es el viñedo más alto, a 300 m sobre el nivel del mar, y aquí es donde los cultivares Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank y Tai Rosso encuentran las condiciones ideales para liberar sus características organolépticas. El suelo arcilloso rico en nutrientes, muy empinado y orientado al sur, el clima templado y ventilado, la altitud y el riego por goteo dan a las uvas tintas grandes cualidades y matices aromáticos elegantes y afrutados

Vinos del Rèbene: El carmenère es el verdadero protagonista de las variedades

carmenere, una uva que se creía extinta tras la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX, es típica del noreste italiano y se confunde a menudo con el Merlot, a pesar de sus características ampelográficas y organolépticas decididamente diferentes. Francesco Castegnaro ha asumido la tarea de dar el valor correcto a esta variedad. Tras renovar el pueblo del siglo XVI y las tres hectáreas de terrazas que hoy albergan la empresa y las hectáreas cultivadas, se dedicó con convicción a las viñas locales y a la producción de aceite ecológico. Y es en los territorios no contaminados del Rebène donde comienza y termina el proceso de vinificación, en el que la Carmènera, muy fragante, es la protagonista.

Los vinos obtenidos son claros, aromáticos y fragantes, no se ven lastrados por la madera gracias a los meses de tonneaux, lo que decolora el vino con toques picantes. Son vinos agradables y acogedores, con una salinidad delicada y un sabor claro e inmediato. Los taninos dulces y maduros dan matices delicados absolutamente inolvidables, dando un vino intenso en nariz con aromas a mora, compota de cerezas, hierbas, eucalipto y enebro, con una sutil y