Sibona

Realmente son los números uno y no se dice al azar: Sibona es la destilería histórica de Piamonte, poseyendo la antigua licencia de destilación número 1 emitida por la U.T.F.
 

Cómo nació la destilería Sibona

También la historia de cómo nació la destilería (que tiene más de cien años de vida) no se queda atrás: todo comenzó con una vieja locomotora de vapor utilizada para destilar que posteriormente da paso a alambiques de cobre.
 

Cómo funciona la destilería Sibona

Las orujos se destilan frescos y esto permite extraer los perfumes y los aromas de la vendimia. Para la creación de las grapas y destilados se utilizan los mejores orujos de la zona; además, se han realizado inversiones a nivel de capital humano con la contratación de tres enólogos comprometidos desde hace varios años en el sector.

Las grapas alcanzan su altísima tipicidad y nobleza gracias a la cuidadosa destilación, a la eliminación de cabezas y colas, y finalmente a un largo período de envejecimiento en tonneau y barricas que mejoran los aromas y la complejidad.