Casa Raia

Casa Raia es una granja toscana ecológica ubicada en un promontorio adjunto a la famosa ciudad medieval de Montalcino.

Casa Raia: amor y respeto por el terroir La

granja Casa Raia se fundó en 2006, gracias al enólogo Pierre Jean Monnoyer, que restauró los viñedos con un respeto sin igual por la tierra.

Empezó con solo una hectárea de Sangiovese Grosso, un antiguo viñedo plantado en 1975: «La Vigna Scarnacuoia». Desde su creación, la empresa Casa Raia ha concentrado todo su compromiso con la producción de vinos naturales como expresión de su profundo compromiso con la calidad.

Casa Raia cubre 4,5 hectáreas de viñedos. Los viñedos más antiguos se remontan a 44 años, incluida la única hectárea con la que se elabora Brunello. El objetivo de la bodega es mantener la biodiversidad y el equilibrio natural del ecosistema. Por eso, en otoño, la tierra se trabaja de forma mínimamente invasiva y se siembra con una variedad de plantas y flores orgánicas que proporcionan la nutrición natural de la tierra. Desde 2009, la finca ha obtenido la certificación ecológica.

Casa Raia: vino natural y ecológico

Casa Raia, en toda su cadena de producción, sigue su filosofía de procesamiento natural y ecológico, sin utilizar pesticidas ni herbicidas y con pleno respeto por el territorio.

La forma de cultivo de la vid es el cordón dentado, cuatro espuelas por tronco, y el cordón doble, seis espuelas por tronco. Todo se obtiene podando brevemente dos cogollos según los ciclos de la luna, siguiendo su trayectoria descendente durante catorce días.
Además, la granja Casa Raia cultiva y recolecta a mano, teniendo cuidado de no dañar los racimos, y todos los vehículos son inspeccionados y limpiados cuidadosamente antes de llegar a la bodega.

En el sótano, se utiliza un raspador para permitir que las bayas caigan por gravedad en una cuba de roble francés, donde el extracto & #39 reposa unos días antes de iniciar una fermentación natural en la piel, que liberará sustancias colorantes y fenólicas. Tras la primera fase de la vinificación, es decir, la fermentación espontánea, todo pasa por la prensa a través de un filtro denso que evita que las impurezas comprometan la calidad del vino. Luego, el vino se transfiere a cubas de roble francés de Taransaud en una bodega subterránea donde se mantiene la humedad a través de las aberturas del suelo debajo de las barricas. #39 Durante la primavera siguiente, los vinos se someten a una fermentación maloláctica natural, que ayuda a reducir el nivel de acidez.

El proceso de envejecimiento d&' se controla diligentemente mediante la evaporación natural. El vino de estas barricas permanece inalterado durante cuatro años, lo que permite la decantación natural sin filtración. Las diferentes mezclas se elaboran durante la fase de embotellado. Las barricas utilizadas para el l&' el envejecimiento están hechas de roble duro e impermeable, lo que favorece el desarrollo de aromas nobles y sabores delicados.

Los viñedos de la empresa Casa Raia, que se encuentran en un promontorio a 375 metros sobre el nivel del mar, no están sujetos a las nieblas ni a las heladas otoñales. Esto permite un clima predominantemente templado que, durante la fase vegetativa de las viñas, asegura una maduración gradual y completa de los

racimos.

Gracias al cuidadoso procesamiento y al profundo respeto por el terroir, Casa Raia le ofrece un excelente DOCG de Brunello di Montalcino: un vino reconocido y premiado también por The Wine Hunter Awards.