Dolce Tentazione

La historia

de Dolce Tentazione es la historia de una familia que tiene un don especial, el de ser artesanos de los postres, artesanos que no olvidan las antiguas tradiciones, recetas y secretos transmitidos a lo largo del tiempo. Dolce Tentazione nació de una idea de Giacomo Parrinello, quien todos los días durante más de treinta años, junto con su familia, estudia con dedicación técnicas avanzadas de producción de un postre que es el hábito y el orgullo de la tradición culinaria siciliana: el cannolo.
La familia Parrinello ha encontrado la receta correcta que puede mantener el sabor y la friabilidad tradicionales de los gofres tradicionales estables y sin cambios.
El resultado de la técnica y la dedicación del Cannolificio Parrinello es un producto único, que destaca por un ingrediente que siempre lo ha caracterizado, el Marsala. El marsala es un vino de licor perfecto para dar a los gofres un sabor fuerte que contrasta perfectamente con la dulzura de la ricota y las chispas de chocolate. Y es precisamente gracias a la singularidad del producto y a la inconfundible tradición gustativa que Dolce Tentazione es hoy en día una realidad de excelencia en la pastelería siciliana, con un nombre respetable y cinco tiendas en

la zona de producción.

Dolce Tentazione y sus cannoli: l& #39

; el orgullo de la pastelería siciliana

El cannolo siciliano es la especialidad más conocida de la pastelería siciliana. Los orígenes de este postre son muy antiguos: de hecho, parece que se remonta a la época de la dominación árabe en Sicilia, y pronto se extendió por toda Italia y se convirtió en el postre perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Compuesto por un gofre desmenuzado, llamado cáscara, y un relleno de crema de ricota de oveja, chispas de chocolate, pistachos y fruta confitada, es una verdadera delicia, una delicia perfecta para regalarse un pequeño momento de placer.
Dolce Tentazione es hoy en día uno de los principales laboratorios de producción de Sicilia y, sin embargo, ha mantenido la antigua receta transmitida por sus antepasados sin cambios.

La preparación de este postre empieza con la masa. Los ingredientes seleccionados, el Marsala, el entorno y las técnicas de mezcla, permiten obtener la densidad y el sabor correctos que lo caracterizan. Tras la preparación y el análisis de la masa, pasa a la laminación con una máquina que permite planchar la masa, evitando que suba la temperatura de los ingredientes. El hojaldre se corta con la clásica forma de arco y, por último, se enrolla manualmente en formas de acero. Antes de cocinarlo, cada cannolo se analiza mediante un control electrónico para comprobar su consistencia y la presencia de imperfecciones. Al final de la cocción, uno de los procesos de preparación más delicados, espera a que se enfríe de forma natural y se guarda en recipientes estériles especiales capaces de mantener la friabilidad y el sabor que caracterizan a este postre

.

Crema de ricota: el corazón glotón del

cannolo

Un cannolo sin ricota ya no es un cannolo. La pastelería Dolce Tentazione, para rellenar sus fragantes gofres, ofrece ricota de oveja producida con auténtica leche siciliana y distribuida en una práctica bolsa que puede utilizar para rellenar todos los cannoli que quiera servir en la mesa. Unos pocos ingredientes bastan para un postre bueno y auténtico: ricota, azúcar, unas gotas de chocolate, trocitos de fruta o pistacho confitados, una pizca de azúcar glas... y ya está, lo único que tiene que hacer es servirlo en la mesa y disfrutar

de este manjar.