Kattibuale

En

el centro del mar Mediterráneo, en el &' isla de Pantelleria, se encuentra «Kattibuale», un &' una granja familiar que toma su nombre de un pequeño distrito del &' una isla situada entre

el lago Venus y el mar.

Kattibuale: los mil años de historia del &' la agricultura en Pantelleria «Agricultura heroica

» es como la define Giuseppe Pavia, propietario de la empresa unipersonal Kattibuale.
Pantelleria se encuentra en el centro del mar Mediterráneo y por eso siempre ha sido el punto de encuentro de diferentes culturas.

La larga tradición y la cultura rural han distinguido a l& #39, una isla en el mundo por los increíbles y únicos paisajes que ofrece y por algunos productos que se han definido como «excelencia gastronómica».
Para garantizar la autenticidad y la originalidad de los sabores de Pantelleria, en los últimos años se han creado numerosas pequeñas empresas en Pantelleria cuyo objetivo principal es preservar la territorialidad de algunos productos. #39 #39
Entre ellas, destaca Kattibuale, una empresa & #39, fundada precisamente por la conciencia de tener una tierra única en sus manos, cuyo potencial es increíble, y por un fuerte sentimiento patriótico que hace nacer el deseo de dar a conocer su isla entre los entusiastas y no.

La de Kattibuale es una pasión que se ha transmitido durante generaciones: l&' el amor por las terrazas y los cultivos típicos, incluidos los de la alcaparra, &' los olivos y las hierbas aromáticas.
Se los legó a Giuseppe Pavia la familia delle Terre y el creciente deseo de estar en contacto con una naturaleza no contaminada lo convenció de fundar

su granja.

El laboratorio de Kattibuale: la calidad de los productos pantescos Así nació el

laboratorio de Kattibuale, un lugar para la transformación y el envasado de productos cultivados típicos, de un sabor excelente y único.
Los productos estrella del laboratorio artesanal actual son las alcaparras con sal marina, l&' el orégano de Pantelleria y los tomates secos.

L&' El orégano de Pantelleria es único en su tipo, muy fragante. Se cultiva y procesa estrictamente a mano y se seca bajo el sol de junio: es precisamente la meticulosa atención a los detalles lo que hace que el orégano, así como todos los demás productos de Kattibuale, sean tan peculiares. #39
Estos productos están impregnados de la territorialidad de Pantelleria, basta con pensar en la alcaparra, que encarna el esfuerzo que requiere para su procesamiento y, especialmente, para la cosecha, y también se hace totalmente a mano. #39
Hoy en día, la empresa tiene casi 5 hectáreas cultivadas con viñedos, alcaparras, olivares, orégano y verduras. #39

Partiendo de un modelo de economía agrícola de masas, Kattibuale se diferencia del paisaje circundante y conserva una pequeña producción que es auténtica y original y respetuoso

de la naturaleza.