Caseificio Buon Pastore

La lechería Buon Pastore es una realidad que se fundó en 2010 a partir del &' la idea de reconstruir un &' toda la zona agrícola mediante la mejora de las características de la tierra, con un proyecto de producción lechera destinado a restablecer el vínculo con la tradición ganadera.

Quesería Buon Pastore: una sinergia entre

la modernidad y la tradición

La lechería Buon Pastore extrae energía de fuentes renovables: el sol y el viento son los motores de las actividades de la empresa & #39. De hecho, la agricultura y la energía se mezclan en una combinación positiva con el &' enseña sostenibilidad.
La realidad de los productos lácteos se creó precisamente para mejorar el contexto local y restablecer el vínculo con la tradición.

L&' La cría extensiva de ovejas funciona en armonía con el parque fotovoltaico. De hecho, los animales pastan libremente bajo los paneles solares, manteniendo así las áreas agrícolas y la cubierta de césped y, al mismo tiempo, se benefician de la zona d& #39, la sombra creada por los propios paneles fotovoltaicos.
El forraje para el pastoreo es de gran calidad, gracias al césped sembrado con hierbas especialmente seleccionadas. Esto le da a la leche las mejores propiedades.
En lo que respecta a las tecnologías, las herramientas manuales intervienen en algunas fases del proceso de producción: el control organoléptico, la transformación de la materia prima, el envejecimiento en entornos con un microclima ideal para obtener la calidad, el sabor y la integridad de los quesos curados.
Además, junto a la lechería, se ha construido un edificio especial, una cueva de refinación que reproduce las condiciones climáticas del envejecimiento con métodos tradicionales.

Toda la cadena de suministro de la lechería Buon Pastore se caracteriza por una organización &' que se encarga de cada proceso en detalle, para l&' obtener un producto final excelente, sostenible y de alta calidad. #39

Del cuidado y la selección, nacen productos con sabores únicos

Romaña es la tierra de origen de los miembros fundadores y la lechería relata su pasión por la l&' la agricultura a través de los aromas y fragancias que traen muchos recuerdos.
Se dedica un cuidado meticuloso a la selección, el envejecimiento y, &' el refinamiento de quesos peculiares y únicos.

La producción de la quesería Buon Pastore es muy variada, desde quesos frescos hasta quesos sazonados y quesos refinados.
Todos los quesos del Buen Pastor se producen con un método artesanal por las manos expertas de los queseros. No contienen conservantes ni están tratados hasta formar una costra. Son el fruto de la más alta tradición láctea, para la alegría de la mesa y del paladar de quienes los consumen.

Diferentes sabores, sabores intensos y sensacionales se combinan con l&' originalidad y l&' innovación de &' empresa, que al mismo tiempo pone de manifiesto el fuerte vínculo con el territorio y la tradición de la tierra de Romaña

.