La Basentana

L&' La empresa La Basentana gestiona una granja familiar & #39 llamada Antico Frantoio il Chiastrone. Es la familia de Roberto Passerini, agrónomo y empresario agrícola con una gran y larga experiencia basada en la pasión por el aceite de oliva virgen extra & #39.

La Basentana: especialistas en aceite de oliva virgen extra desde hace más de 150 años

Todo comenzó en 1870 con una ley notarial que sancionó las propiedades de la familia Santoro di Tricarico, de la bisabuela de Roberto.
L&' la empresa pasó entonces a manos de su abuelo Pasquale y, de 1966, al padre de Giuseppe, Gustavo.
Y así, después de 4 generaciones, en 2000, fue Giuseppe quien tomó las riendas de la empresa & #39.

Pero, ¿qué une a las generaciones de una familia durante tanto tiempo, para continuar con la actividad de la almazara & #39? La pasión por una tierra, Lucania, rica en historia, tradiciones y una cultura antigua por el' el olivo y sus excelentes productos.

El propósito de La Basentana es precisamente contar la historia de Lucania con sus productos, a través de los aromas y sabores del aceite &'.
Cada año se repite la tradición: el procesamiento de las aceitunas, la cosecha y l&' la degustación del primer aceite son algunas de ellas.
Y es precisamente en esta generosa tierra donde la familia produce y transforma directamente solo aceites extra vírgenes orgánicos y de calidad superior.

Hoy en día, La Basentana cultiva todas&' unos 7000 olivos en 24 hectáreas de territorio. Los olivares se extienden a lo largo del valle de Basento y se encuentran en una zona montañosa dedicada a la agricultura ecológica.
El clima es muy favorable y no se requiere ninguna protección especial contra los parásitos.
Además, solo se utilizan fertilizantes orgánicos certificados para la olivicultura ecológica l& #39.

La Basentana: entre olivos centenarios y productos de calidad c&' la pasión está en el camino

Todos los olivos que forman parte del cultivo de la empresa familiar &' tienen un solo fundador: Il Chiastrone, un ejemplo de olivo antiguo. El Chiastrone es l&' emblema del &' empresa y representa su memoria histórica.

La planta ha conseguido producir hasta 900 kg de aceitunas por sí sola y, en el pasado, hasta 9 hombres y 11 mujeres recolectaban los frutos.
Cada año, hoy, se producen unas cuantas botellas deliciosas con sus aceitunas.

L&' obtener el producto final que se vende al consumidor es l&' el último paso de una larga cadena de operaciones meticulosas, que van acompañadas constantemente de pasión y atención a los detalles.
Las aceitunas se cosechan, por ejemplo, en el grado correcto de madurez y se seleccionan las mejores. Luego se defolian y se lavan a fondo, sin mencionar el hecho de que deben procesarse en las 6 horas posteriores a la cosecha.
Además, los aceites se filtran con métodos estrictamente naturales. Estos son solo algunos de los meticulosos procesos que se llevan a cabo para garantizar una cadena de suministro perfecta

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Sin embargo, la tradición no es la única clave fundamental para l&' La Basentana: l&' la innovación es otro punto clave, ya que las tecnologías modernas permiten continuar con la propia tradición y, al mismo tiempo, mantenerse al día con los tiempos.
Muchos procesos nuevos garantizan una calidad y un rendimiento cada vez mayores. Esto permite al cliente final consumir un aceite de oliva virgen extra que es más exclusivo que raro, que impregna la pasión que siempre ha caracterizado a la empresa

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