Milk Coop

Milk Coop es una cooperativa actual formada por 8 miembros que proporcionan diariamente leche de sus pastos para la producción de quesos. Sus productos son frescos y de temporada, como pecorino y caciocavallo.

Para la producción de queso pecorino, solo se utiliza la leche de oveja bagnolesa, mientras que la leche de vaca de los pastos de Irpinia y samnitas se utiliza para los productos de vacunación.
Con pasión y conocimiento, la Cooperativa Milk Coop solo produce productos de temporada y de cero kilómetros

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Milk Coop: el nacimiento y el desarrollo de una importante colaboración

L&' la empresa era originalmente Azienda Agricola Nigro y Milk Coop nació de un profundo deseo de colaboración y unión.

Hoy en día hay 8 miembros en la Cooperativa y cada día se esfuerzan por proporcionar leche de sus pastos para producir &' queso de excelente calidad.

Los orígenes de la empresa &' son muy antiguos y el procesamiento tradicional de la leche se transmite de generación en generación.
A lo largo de los años, la empresa siempre ha sido de gestión familiar y la producción ahora la dirige el maestro del &' arte antiguo y presidente de la Asociación Pecorino Bagnolese d'Irpinia, Pasquale Nigro. #39

Desde 1800, la actividad del &' se ha especializado en el &' la cría y la producción de queso a partir del &' la oveja bagnolesa original, también conocida como Malvizza.
Aunque han pasado más de 200 años, la filosofía siempre ha sido la misma, la de mantener el procesamiento de los productos lácteos como dicta la tradición, con miras a mejorar las técnicas de producción

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Milk Coop: la producción de quesos con los métodos antiguos de la tradición Pasquale Nigro

, junto con su familia, transforma todos los días de forma manual lo que llaman «oro blanco» en alimentos buenos, genuinos y de alta calidad.
Pudo difundir entre quienes valoran el buen queso, la experiencia casi olvidada y desconocida de disfrutar de alimentos raros y artesanales, ahora cada vez menos numerosos porque son sustituidos por productos industriales.

La producción de Milk Coop es precisamente la del & #39, una tradición antigua que se ha transmitido de generación en generación.
Por lo tanto, la elección es distanciarnos de los procesos industriales actuales, pero l&' el objetivo sigue siendo aspirar cada vez más a elevar y mejorar el procesamiento antiguo de la leche y sus derivados.

Milk Coop también se esfuerza por respetar el &' el medio ambiente y los animales.
Las ovejas Malvizze se quedan en estado salvaje y se alimentan de lo que la naturaleza les ofrece en los senderos de los pastos de Irpinia.

Milk Coop quiere un queso artesanal que sepa a leche recién ordeñada de animales criados en pastos, todo&' abierto, un producto que pueda despertar los viejos aromas de las granjas antiguas y que refuerce los recuerdos de

una infancia lejana & #39.