Mamma Mia!

La genuinidad del made in Italy al alcance de un clic

Coloridos, atractivos e irresistibles, los zumos de fruta y las mermeladas de Mamma Mia! son nacidos para sorprender: basta con una mirada para enamorarse de un catálogo realizado exclusivamente con los frutos del territorio siciliano, desde el pistacho verde de Bronte DOP hasta la Almendra de Avola, desde las naranjas de Ribera hasta el mandarino tardío de Ciaculli, con alguna renombrada excepción proveniente también del norte (como la avellana de Piedmont IGP). Con la boca agua, no se puede más que buscar una degustación eligiéndolo Mamma Mia! entre mermeladas, marmeladas, néctares y deliciosas cremas para untar, entre las que destaca la Crema al Cannolo, original y única por su sabor inconfundible. 

El secreto del buen resultado de las preparaciones de Mamma Mia! radica en el método de elaboración, llevado a cabo a bajas temperaturas, al vacío y en tiempos muy rápidos, de modo que no se alteren las materias primas utilizadas: el objetivo de esta meticulosa atención a la calidad es hacer exclamar “¡Mamma mia!” a quien pruebe por primera vez las creaciones de esta joven y dinámica empresa artesanal.

Las recetas de Mamma Mia!

Después de varios intentos en la fase de lanzamiento del proyecto, la empresa ha encontrado la fórmula adecuada para dar valor a la limitada selección de ingredientes seleccionados, utilizando maquinaria de última generación para procesarlos: en detalle, Mamma Mia! produce mermeladas extra de fresas y fresitas del bosque, frutos rojos, duraznos, higos y albaricoques, marmeladas de naranjas y mandarinas, néctares con un contenido de fruta entre el 60 y el 65%, muy superior al límite normativo para la definición de “néctar”.

Las cremas para untar, a su vez, contienen un porcentaje entre el 40 y el 50% de fruta seca, con pocos ingredientes adicionales (como por ejemplo el azúcar de caña); para la Crema al Cannolo ya citada, la empresa utiliza ricotta de oveja fresca, chocolate y naranjas confitadas, dando al preparado un excepcional sabor a cannolo siciliano. Al mismo tiempo, no se utilizan lecitinas, conservantes ni colorantes.

Todos los productos de Mamma Mia! son además acidificados, cuando es necesario, con jugo de limón de Siracusa IGP, nuevo referente del territorio insular que subraya el profundo vínculo entre los productos recién mencionados y las tradicionales delicias sicilianas. Probar para creer.