Azienda Agricola Vestuto

La Azienda Agricola Vestuto Castagn está ahora en su tercera generación de productores y procesadores.

Todo empezó en la década de 1930, cuando una pareja joven, formada por Giuseppina y Lorenzo Vestuto, se dedicó a recolectar castañas como principal forma de sustento.

Su hijo Salvatore, junto con su esposa Giuliana, continúan con la tradición familiar y se convierten en una referencia territorial para la producción de castañas secas.

En 1997, llegó a la empresa el jovencísimo Lorenzo, que combinó sus estudios con el trabajo, para aprender rápidamente.

Lorenzo viaja por Italia y el extranjero para observar, aprender y experimentar. Combina la habilidad del artesano con herramientas innovadoras, con el objetivo de aumentar aún más la calidad de los productos.

En 2010, con motivo de la feria gastronómica y bebida más importante de Italia, Cibus di Parma, la familia Vestuto presentó la línea minorista, cuyo buque insignia es el marron glacé artesanal.

La granja de castañas de Vestuto es una realidad en continuo movimiento.

Ha segmentado el mercado de castañas:
Frutas y verduras: castañas frescas
Frutos secos: castañas horneadas, castañas secas, harina de castañas
Confitería: marron glacé, castañas para untar

Ha diversificado la producción:
Cremas para untar de avellanas y pistachos
Mermeladas de fruta adicionales
Frutas secas

Ha creado colaboraciones sólidas en:
con una de las empresas italianas más importantes del sector de los frutos secos
con una de las empresas italianas más importantes del sector de los helados semiacabados
con una de las empresas italianas más importantes del sector de la pastelería semiacabada
con una empresa suiza del sector de importación y exportación

Hoy en día, el vestido Castagne es de artesanía contemporánea y su objetivo es aumentar la calidad media que ha aprobado sabores, sabores

y aromas.