San Dionigi S.s. Agr.

Una pequeña empresa familiar nacida de la pasión por las colinas y los frutos de la tierra

Esta granja ubicada en las primeras colinas de Valpolicella, en el municipio de Verona, es una pequeña empresa familiar. Se llama San Dionigi y su abuelo materno la compró en 1968. En la década de 2000, la granja fue renovada por el padre de Elettra, quien, después de dedicarse al sector legal durante algún tiempo, se enamoró de los viñedos, los olivos y sus preciosos productos y, con el tiempo, pudo hacer que el resto de la familia se enamorara de esta extraordinaria realidad

Organic creado por &' amor, pasión y respeto por el territorio El amor,

la pasión y el respeto por el territorio han llevado a la empresa a adquirir en &' agosto de 2020 la certificación orgánica que para esto la familia representa un punto de partida, no una llegada. Hoy en día, San Dionigi tiene unas 7 hectáreas, de las cuales 5 se utilizan como viñas y 2 se dedican al cultivo de olivos. L&' enorme variedad de uvas que L&' la empresa tiene es extraordinaria y casi todas son exclusivamente autóctonas (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina y Sangiovese). En lo que respecta a los olivos, los cultivares son: Grignano, Leccino, Favarol y Pendolino

La especialización en aceite &' d&' aceituna: desde productos para uso familiar hasta la excelencia veronesa

Producido inicialmente para uso estrictamente familiar, tras varios premios importantes, l&' aceite de oliva virgen extra ecológico del &' la empresa San Dionigi también está disponible a la venta desde

La producción de aceite &' en la zona del &' al este de Verona es extremadamente limitada, por lo que l&' la granja ha decidido integrar su cosecha con las aceitunas de otros pequeños productores de aceite orgánico, que siguen la misma filosofía y que tienen una producción muy similar en términos de cualidades organolépticas. «El resultado de la mezcla nos convenció de inmediato, dice Elettra, de un aceite verde brillante con aromas herbales complejos, con especial referencia a los aromas de salvia, almendra, glicina y pimiento verde. Los nuestros son productos dirigidos a un cliente competente y consciente, que busca la máxima calidad en el producto».

La cosecha de 2018, dice Elettra, fue una gran satisfacción: «Nuestro aceite estaba incluido en la Guía de aceites italianos de 2019 de Gambero Rosso y en la guía de aceites de oliva virgen extra de 2019 de Slow Food». Otros premios fueron la mención al mérito en el Premio Nacional de Oro de Italia de 2019, la selección para la AIPO de plata y la obtención del primer premio en el Festival del Aceite de la Ciudad de Verona. Incluso 2020 trajo satisfacción, a pesar de ser un año exigente desde el punto de vista meteorológico, l&' petróleo del &' la granja de San Dionigi ha vuelto a figurar en la Guía Virgen Extra de 2021 de Slow Food

Los proyectos futuros de la empresa &'

En 2022, el mayor proyecto de la empresa &' la empresa de San Dionigi está tomando forma: «una bodega propia, que dé a nuestra familia la oportunidad de hacer realidad nuestras ideas y nuestra filosofía incluso en el mundo del