Andrini Marmellate

Más de 80 años de historia para contar

L&' la empresa Andrini Marmellate tiene su sede en Lombardía, entre Brescia y Cremona, en un pequeño pueblo llamado Gottolengo. Fundada en 1937 por Battista Andrini, l&' la empresa es una verdadera empresa familiar, dirigida por tres generaciones de artesanos. En la actualidad, la empresa está dirigida por María Luisa, junto con su esposo e hijos, quienes heredaron la pasión por su trabajo y la tradición artesanal produce mermeladas, mermeladas y productos alimenticios artesanales de alta calidad, utilizando únicamente materias primas seleccionadas y

siguiendo los métodos de procesamiento tradicionales. #39

La producción de mermelada de Andrini se basa en el procesamiento de fruta fresca de temporada, que proviene principalmente de cultivos locales. Todas las fases de la producción, desde la selección de la fruta hasta la preparación de las recetas, desde la cocción hasta la colocación en los tarros, son seguidas con cuidado y atención por un equipo de profesionales apasionados por su trabajo.

Andrini: historiador en un lugar histórico para las tradiciones

Entre las

curiosidades del lugar donde se produce la mermelada de Andrini, podemos mencionar la presencia de un antiguo pueblo medieval, donde puede admirar las antiguas murallas, iglesias y casas de piedra. La zona también es famosa por la producción de embutidos, quesos y vinos de calidad, que representan el patrimonio gastronómico de la región de Lombardía. Por lo tanto, la mermelada de Andrini forma parte de una antigua y preciosa tradición culinaria, que valora los productos y la artesanía locales

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Membrillo: l&' antiguo, artesanal por tradición

Entre las especialidades producidas por el &' la empresa, c&' está la cotognata

,

un producto antiguo y especialmente valioso.

El membrillo es una mermelada espesa y fragante que se obtiene cociendo la pulpa del membrillo con azúcar. Esta conserva es muy popular en Italia, especialmente en Lombardía, donde tradicionalmente se sirve como postre acompañada de quesos sazonados o como ingrediente para preparar postres típicos, como la tarta de algodón. El membrillo que produce Andrini Marmellate está hecho con membrillos de alta calidad, procedentes

de cultivos locales.

Y luego, los paquetes en láminas de madera

¿Quién de

nosotros no ha visto «ese» paquete de membrillo al menos una vez?
Cuando lo revisamos, es un recuerdo vivo en al menos algunos de los miembros del equipo de Spaghetti & Mandolino, no teníamos ninguna duda: debemos haberlo tenido entre los productores también por el carácter histórico de sus envases. De hecho, l&' la empresa todavía utiliza tarros de vidrio soplado y tarros de madera con hojas, recuperados de las antiguas tradiciones de la zona. Estos paquetes de madera, en particular, son muy apreciados por su belleza estética y por su capacidad para conservar la frescura de los productos

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