Fattoria di Busona

Estamos en la tierra que huele a Chianti, en el límite sur del municipio de Castellina, estamos en la frontera entre Siena y Florencia, en el tramo que va desde el pueblo fortificado de Monteriggioni hasta Lornano y, desde allí, continúa hasta Topina y Quercegrossa.

Desde territorio de batalla hasta asentamientos agrícolas
Una zona de

batallas entre sieneses y florentinos, y luego entre franceses e imperiales, hasta 1559 y el Tratado de Cateau-Cambresis, como lo demuestran algunos hallazgos de torres de vigilancia.

Luego pasó a ser un asentamiento agrícola a finales del siglo XVI, en la propiedad del convento de Santa Margherita de Castelvecchio di Siena, con la construcción de las primeras granjas (algunos olivos de las casas con lunetos de piedra pueden datar de esa época) y, más tarde, de la familia Piccolomini de

Siena.

La propiedad la compró entonces en 1706 Francesca Malavolti, quien la aportó como dote para su matrimonio con Girolamo di Celso Domenico Bargagli. A partir de ese momento, la propiedad de Busona ha permanecido ininterrumpidamente en manos de la familia Bargagli

y sus herederos.

No solo petróleo: 160 hectáreas de calidad

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La empresa cubre actualmente una superficie de unas 160 hectáreas, de las cuales unas 138 se encuentran en la zona montañosa y 22 en las llanuras, en el municipio de Castellina in Chianti, en su mayor parte, y en el municipio de Monteriggioni. La empresa produce uvas para el Chianti Classico, el aceite IGP EVO toscano, cereales, legumbres y semillas oleaginosas,

de forma rotativa.

Desde 2019 hemos empezado con la recuperación de los olivares

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La empresa tiene
actualmente dos olivares en el municipio de Castellina in Chianti. Los olivares estaban prácticamente abandonados cuando se apoderaron de ellos en 2019, comenzaron su reforma en 2020 para llevarlos gradualmente a una granja de macetas policónicas y, luego, continuaron con

el rellenado.

En 2020, también se inició la recuperación de los olivares más antiguos, para lo que existe la idea de desarrollar un proyecto específico de «cru» y, por último, un proyecto para ampliar la producción en las tierras agrícolas más adecuadas para los olivos, que quedaron devastadas por la terrible helada de 1956.

Fattoria di Busona: sostenibilidad y tecnología en el campo

Al mismo tiempo que ampliamos el proyecto de agricultura de precisión lanzado en los viñedos en 2021, también hemos empezado a utilizar sensores ambientales y plataformas de análisis predictivo en los olivares para crear prácticas agronómicas destinadas a lograr la máxima sostenibilidad medioambiental, desde el césped hasta la trituración en el campo de la poda, la fertilización a tasas variables y el uso de zeolita, también para

su futura certificación.

La Fattoria di Busona participa, en colaboración con el laboratorio Santa Chiara de la Universidad de Siena, en el proyecto AGRITECH, para definir con métodos científicos del &' origen geográfico de los productos agroalimentarios y definir métodos y herramientas que mejoren significativamente la resolución actual con una precisión cada vez mayor que la del &' origen del producto.

#39

El objetivo final es definir y rastrear las verdaderas «microzonas» de origen del petróleo EVO.