Aroko Chocolate

Conocimos a Dubraska y a Johonny, una joven pareja venezolana que lleva años viviendo en Italia, en el Taste de Florencia, cuando la Chocolate Company los premió como chocolateros emergentes.
Delante de monstruos sagrados como Amedei, Slitti o Domori, en el mismo escenario, ellos también se sentaron, contentos de haber alcanzado su primer gol, en una carrera

de decatlón.

Chocolateros emergentes

Oh, sí, porque están en dos, compañeros de vida y unidos por la pasión por la tierra d&' orígenes, creadores y restauradores de todo el ciclo de producción: desde la selección de los granos de cacao más valiosos (obviamente venezolanos), l&' preparación de recetas, hasta la producción de chocolate y cremas para untar hasta el &' dentro de su laboratorio.

Pasar de la pasión a hacer un trabajo ya es un logro, cuando la mayor asociación de consumidores de chocolate italianos lo conoce y lo reconoce, significa que lo ha hecho muy bien. Una obra que concreta el deseo de llamar la atención de los consumidores sobre la calidad de los distintos tipos de cacao venezolano

.

Por qué Aroko

Un término que se remonta a los orígenes de Dubraska

y Johonny. En la lengua chaima de los pueblos indígenas que poblaban parte del territorio venezolano, significa penacho o corona de plumas, un símbolo de poder y honor.

Primera palabra clave: selección de cacao
Solo las mejores variedades de

Porcelana y Chuao, productos poco comunes que, gracias a la biodiversidad, adquieren peculiaridades y aromas particulares. El cacao es como las uvas, el chocolate es como el vino: cada terroir da vida a un producto con un sabor único

.

Porcelana & Chuao en unas pocas líneas La porcelana

es uno de
los cacaos criollos con un aroma extrafino más raros del mundo, que nace exclusivamente en Venezuela, en las montañas de la Sierra de Perija, cerca del lago de Maracaibo. Esta preciosa variedad de cacao no contiene amargor de forma natural y proporciona una redondez notable, debido al alto nivel de manteca de cacao que contienen los granos.

Muchos consideran que Chuao es el mejor chocolate del mundo: se creó exclusivamente en torno al pueblo de Chuao, cerca del Parque Nacional Henry Pittier, en el estado de Aragua de Venezuela. Se considera un criollo moderno, que se caracteriza por una alta pureza genética que lo hace libre de amargor y un toque de acidez característico que le da al chocolate frescura y una nota afrutada y

muy persistente.

Segunda contraseña: Bean to Bar

¿
Qué significa? La producción de chocolate artesanal se realiza gestionando todas las fases de procesamiento, desde el grano hasta la barra, para tener un mayor control

del producto acabado.