Latteria Sant'Andrea
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La Latteria Sant'Andrea, fundada en 1936, es una cooperativa agrícola situada en Santandrà de Povegliano, en la provincia de Treviso. Con más de ochenta años de experiencia, representa un pilar de la tradición láctea veneta, produciendo quesos frescos, curados, tradicionales, DOP y orgánicos utilizando exclusivamente leche procedente de las granjas de sus socios, todas ubicadas en la provincia de Treviso.
La Latteria Sant'Andrea se distingue por su profundo vínculo con el territorio trevigiano. Las granjas de los socios proveedores están ubicadas en un radio de 10 km desde la sede de la cooperativa, garantizando una cadena corta y controlada. Esta proximidad permite preservar la frescura y la autenticidad de la leche, elementos fundamentales para la calidad de los quesos producidos.
El territorio de la provincia de Treviso se caracteriza por un clima templado y terrenos fértiles, ideales para la cría de ganado bovino. Esta combinación hace que la leche sea particularmente adecuada para la producción láctea de alta calidad. La Latteria Sant'Andrea ha sido siempre una parte integral de esta tradición, transmitiendo el saber artesanal de generación en generación.
Descubre más sobre la tradición láctea veneta
La cooperativa presta gran atención a la selección de las materias primas y al proceso productivo. La leche utilizada proviene de granjas seleccionadas, donde las vacas son criadas con cuidado, respetando su bienestar y el medio ambiente circundante. La Latteria Sant'Andrea forma parte del sistema de Calidad Verificada (QV), promovido por la Región del Véneto, que certifica la excelencia de los productos agroalimentarios regionales.
Entre los productos destacados sobresale el Queso Sant'Andrea Viejo, madurado durante 12 meses. Este queso presenta una corteza lisa y fina que, con el paso del tiempo, tiende a endurecerse y volverse no comestible. La pasta es compacta, de color pajizo, con una pequeña y escasa ojosidad, distribuida de manera regular. El aroma es complejo, con notas de mantequilla, frutos secos y heno, que evolucionan durante la maduración en matices de castaña y especias.
El Queso Sant'Andrea Viejo es ideal para disfrutar solo, acompañado de una buena copa de vino tinto estructurado, o utilizado en la cocina para enriquecer platos de la tradición veneta. Su versatilidad lo hace adecuado tanto como queso de mesa como ingrediente para recetas más elaboradas.
Descubre el Queso Sant'Andrea Viejo 12 meses 200g
El Véneto es una región del noreste de Italia, famosa por su rica tradición enogastronómica y por la producción de quesos de alta calidad. La Latteria Sant'Andrea representa la excelencia de esta tradición, llevando a la mesa el auténtico sabor de la región.
Descubre los productos del Véneto
La Latteria Sant'Andrea representa una excelencia en el panorama lácteo italiano, uniendo tradición, calidad y pasión en la producción de sus quesos. La elección de Spaghetti & Mandolino de ofrecer los productos de esta cooperativa testimonia el compromiso en seleccionar solo lo mejor de las especialidades italianas, ofreciendo a los clientes una experiencia gastronómica auténtica y refinada.
6 Productos / € 49,00
Stefano Bugamelli
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