Casa del Dolce

A finales de los 70, Giovanni Fausto Bertolini sintió el' la necesidad de crear algo que le permitiera trabajar con su familia.

Gracias a su amistad con la familia, Rana le pide al pastelero Francesco que pueda ir a su taller para aprender el arte de la pastelería y, más tarde, consigue abrir su primera pastelería en Colonia Veneta, gracias también a la pasión de su esposa Patrizia y de su querida madre María.

En Colonia, la gente empieza a exigir el producto típico del país: la leche de almendras.

Giovanni Fausto Bertolini comenzó entonces a producir la «almendra muy fina», con sumo cuidado en la elección de las materias primas y prestando mucha atención a las diferentes fases del procesamiento.

E&' precisamente en la dosificación de los ingredientes y en la escrupulosa atención durante la fase de cocción que son el secreto de esta fórmula.

Incluso hoy, Giovanni Fausto Bertolini sigue personalmente la creación de la «Almendra muy fina» acompañado de sus hijos, decidido y orgulloso de seguir con la elección de su padre.

Gracias a una pasión común, a la búsqueda continua de calidad y al deseo constante de mejorar, la almendra fina producida por la familia Bertolini es un postre refinado y único, rico en calorías y valor energético que sin duda supera a cualquier otro producto similar en delicadeza y bondad.