Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 se encuentra en Sicilia, donde desde hace trece generaciones están arraigados en su trabajo, incluso antes de 1874, cuando Ignazio Florio Senior adquirió la plena propiedad de las islas Egadi y de la Tonnara de Favignana.

Este lugar conserva una historia única, manteniendo el rito de la mattanza como método de pesca del atún rojo, una antigua tradición del arte pesquero conserviero.

Aún hoy el mar permite seguir pescando atún rojo, y esto resulta fundamental para Tonnare Fao37 en la preparación de sus productos.
 

La pesca sostenible de Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 pesca atún rojo con caña y anzuelo, aplicando las certificaciones de trazabilidad dictadas y reguladas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico.

Entre los productos de esta empresa también tenemos la Bottarga de Atún Rojo (¿sabías que la Bottarga es considerada el caviar del Mediterráneo?) 

Además, ha sido reconocida por la agencia mundial con el "Tuna for Life Sustainable Fishing" por su compromiso y respeto hacia el mar y las especies marinas que se consideran una prioridad, adoptando técnicas de pesca selectivas que permiten liberar las capturas que han sido atrapadas accidentalmente.
 

Dónde se realiza la pesca

La excelente captura de Tonnare Fao37 proviene del área del Mar Tirreno y en las aguas adyacentes limitadas por una línea que parte de la costa africana hasta la frontera argelino-tunisina y sigue en las siguientes direcciones: hacia el norte hasta 37°00 de latitud norte; siguiendo la costa italiana hacia el este, pasando por el punto situado a 38°00 de latitud norte, hasta la costa de Sicilia; siguiendo la costa septentrional siciliana hasta Trapani; a lo largo de una línea loxodrómica, hasta Capo Bon.