Moro Pasta

El Pastificio di Chiavenna nace en 1868, en el corazón del centro histórico de Chiavenna, en Valtellina, con su molino y pastificio para la producción de pasta alimentaria.

Dirigida por la familia Moro durante cinco generaciones, esta realidad ha sabido conjugar la experiencia de siglos de producción con una visión moderna, convirtiéndose en un punto de referencia en el sector de la pasta alimentaria y manteniendo en el tiempo una fuerte conexión con el territorio, acompañando la tradición artesanal a la constante innovación.

En los años 60 del siglo pasado, el pastificio se trasladó a una nueva sede, a las puertas de la ciudad, modernizada y adecuada para responder a las crecientes demandas del mercado, permitiendo la expansión de la estructura pero manteniendo firmes los métodos tradicionales que desde siempre caracterizan la calidad de sus productos.
 

Moro Pasta: una historia de crecimiento y modernización

Uno de los productos más célebres del Pastificio di Chiavenna está sin duda representado por los Pizzoccheri della Valtellina IGP MORO, el histórico e inconfundible estuche naranja, que desde 2016 han obtenido el reconocimiento del prestigioso marca IGP.

Esta denominación Indicación Geográfica Protegida garantiza que cada Pizzocchero della Valtellina IGP sea producido según estrictos estándares de calidad, respetando la receta tradicional y el correspondiente reglamento.
La marca IGP testimonia el vínculo con el territorio y la pasión de la tradición culinaria de Valtellina.

Además de los Pizzoccheri, el pastificio ha ampliado su gama con las pastas especiales: pasta con trigo sarraceno, pasta con centeno y pasta de legumbres, ingredientes que expresan la autenticidad de la tradición alpina.
 

Un líder en la innovación alimentaria
 

A lo largo de su historia, el Pastificio di Chiavenna no se ha limitado a preservar gusto y tradición, sino que ha sabido distinguirse en el mercado en el tiempo gracias también a la innovación.

Hoy la empresa es reconocida a nivel internacional no solo por la calidad de sus pastas especiales, sino también por la producción de pasta dietética y para la infancia, colaborando con las principales marcas internacionales.
 

Un reconocimiento de excelencia: la inscripción en el Registro de Empresas Históricas
 

El prestigio del Pastificio di Chiavenna ha sido recientemente consolidado por la inscripción en el Registro de Empresas Históricas, un honor conferido por las Cámaras de Comercio a las empresas que han sabido transmitir competencias y valores a través de las generaciones.

Este reconocimiento celebra el largo recorrido del pastificio y subraya su contribución al mantenimiento de una tradición gastronómica que tiene raíces sólidas y profundas.

El certificado no solo atestigua la historicidad y la continuidad generacional de la empresa, sino también la capacidad de innovar en el respeto de las tradiciones y la contribución al territorio.
 

Tradición, salud y sostenibilidad
 

Moro Pasta ha hecho de la salud y el bienestar de los consumidores un pilar fundamental de su filosofía.

El uso de harina integral de trigo sarraceno, harina de centeno y legumbres en sus pastas responde a la creciente demanda de productos sanos y nutritivos, sin comprometer el sabor.

Gracias a un enfoque atento y responsable, el pastificio crea recetas que no solo respetan la tradición, sino que llevan a las mesas un toque de originalidad. El compromiso de la empresa en la producción de pastas dietéticas y para la infancia representa una garantía de calidad para los consumidores.

Hoy Moro Pasta es sinónimo de calidad e innovación. Con más de 70 empleados y una producción anual de 10 millones de kilogramos de pasta, de los cuales el 40% está destinado a la exportación, la empresa está en continua expansión. La facturación de 23 millones de euros testimonia el éxito de una marca que ha sabido evolucionar manteniéndose fiel a sus valores y al territorio.

La atención al medio ambiente y a la sostenibilidad es otra prioridad para el pastificio, que utiliza energía verde certificada proveniente de las centrales hidroeléctricas de Valtellina.