Vinagre

El vinagre italiano es un condimento increíble, con orígenes profundamente arraigados en las hermosas tradiciones de nuestro país. Hay quienes prefieren el de vino, quienes creen que el de manzana es más saludable, e incluso hay personas que usan el vinagre de vino blanco para limpiar la casa de manera natural. Usar nuestro vinagre de esta manera sería sin duda un desperdicio, ya que los productos artesanales que te ofrecemos son de gran calidad y ofrecen una experiencia de sabor increíble, incluso cuando los usamos para condimentar los platos más simples.

Tipos de vinagre: vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco y vinagre de manzana

Dejando a un lado por un momento el vinagre balsámico, para el cual hemos creado una sección aparte, veamos las principales diferencias entre los tipos de vinagre. El vinagre de vino blanco y el vinagre de vino tinto se producen mediante el mismo procedimiento: se obtienen a través de la fermentación acética del vino mediante la acción de las levaduras. Por "madre del vinagre" se entiende la levadura que se forma naturalmente gracias a la acción del aire y la temperatura del vino. La diferencia, bastante fácil de intuir, entre el vinagre de vino blanco y el vinagre de vino tinto es, por supuesto, el vino de partida: el resultado sorprende al paladar, en el primer caso con una delicada acidez aromática, y en el segundo caso con un sabor fuerte y con carácter. Finalmente, el vinagre de manzana, producido a partir de sidra o mosto de manzana mediante el proceso de acidificación, se usa para dar sabor a los alimentos y hacerlos más digestibles; además, se dice que tiene propiedades desinfectantes y refrescantes.