Los espaguetis de Gragnano, ícono indiscutible de la cocina italiana, son un formato de pasta típico de Campania, recreado por el Molino de Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro.
Se trata de cintas largas y delgadas, filiformes, caracterizadas por su sección redonda que permite distinguir los espaguetis de otros formatos similares, como las linguine.
Los orígenes de los espaguetis de Gragnano son inciertos; fueron citados por Ippolito Cavalcanti en su tratado de la cocina italiana "Cucina Teorico Pratica" de 1848, describiendo una receta que se había afirmado entre el pueblo, es decir, los "espaguetis con pomodoro".
Los espaguetis de Gragnano se convirtieron luego en un verdadero signo distintivo de la cocina popular campana. Los espaguetis, comidos en las calles de Nápoles meticulosamente con las manos, pasaron a formar parte del imaginario colectivo de la cocina italiana en el extranjero, hasta llegar a nuestros días, junto con toda la pasta de Gragnano que es una DOP reconocida.
La producción de los espaguetis de Gragnano es muy simple. La pasta Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito.
El instrumento esencial es la máquina de bronce, que asegura la porosidad de los espaguetis, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a los espaguetis aroma, sabor y consistencia en la cocción.
Inicialmente, el proyecto de Alfredo, Luigi y Agostino era valorar el papel de la pasta a través de múltiples eventos, mientras que Francesca y Raffaele comenzaron a trabajar en este sector durante su época universitaria. Los cinco chicos deciden dar vida... Ir a la ficha de Il Mulino di Gragnano
Ingredienti: semola di grano duro biologico, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Los espaguetis del Molino de Gragnano, gracias a su porosidad y a su capacidad de absorber aromas y sabores, son extremadamente versátiles.
Pueden ser utilizados para salsas simples, como el clásico to
Una vez abiertos, guarde los espaguetis dentro de un recipiente hermético para conservar mejor sus características organolépticas. Alternativamente, también está bien el envase original siempre que esté bien cerrado.
Los espaguetis de Gragnano, comidos así con las manos, evocan una de esas figuras que todos tenemos delante de los ojos y es una de las dos palabras mágicas sobre las que nosotros, Spaghetti & Mandolino, hemos decidido construir nuestra imagen también y sobre todo para exorcizarla.
€ 4,40
Para 500g
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Espaguetis de sémola de trigo duro de calidad extra de Gragnano
Campania
