La Casara se encuentra a los pies de los Monti Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en tiempos antiguos se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez.
La Garganega para el Soave es, en cambio, una uva autóctona típica del veronese, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se utiliza para madurar el queso de leche de vaca producido con la misma técnica del Monte Veronese DOP.
Tiene una maduración de 8 a 19 meses. El estacionamiento en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de forma centrípeta hacia el centro del queso, confiriendo características organolépticas típicas.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es un queso que huele a flores y a mosto. Una bonita cremosidad sobre todo en el centro donde la pasta se derrite literalmente en la boca, incluso cerca de la corteza la pasta particularmente cremosa con una buena acidez y dulzura en equilibrio. Aromas
€ 64,50
Para 1/4 di forma 2 kg ca.
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Queso blanco borracho 2 kg
Véneto
