El Viento de Verano tiene un nombre que es todo un programa... de hecho se trata de un queso que habla de el sol y el viento, pero también de la frescura de prados floridos predolomíticos y de manos de campesinos que cortan el rastrojo a mano para producir heno fragante y aromático.
Se trata de un queso producido solo en los períodos estivales en las malghe dolomíticas y posteriormente colocado a madurar en heno primaveral florido y perfumado.
En este período, el queso adquiere suavidad, pero sobre todo aromas de heno muy intrigantes.
Una especialidad de la familia Carpenedo. ¡Una garantía de calidad!
Leche, fermentos lácticos, sal, cuajo, lipasa de cabra.
Energia 1927 KJ/465 kcal
Grassi 39,5g di cui acidi grassi saturi 27,41g
Carboidrati 0,30g di cui zuccheri 0g
Proteine 27,1g
Sale 2,25g
El Viento de Verano es un queso con una bonita consistencia y compactibilidad, pero también una cierta suavidad debida precisamente al afinado en heno fresco primaveral rico en flores y hierbas aromáticas de los prados alpinos.
Notas de cata
Vaca de heno de montaña Vento d'Estate, 1/4 de forma, 600 g: Emparejamientos
Cómo almacenar Vaca de heno de montaña Vento d'Estate, 1/4 de forma, 600 g En su mejor momento
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Vaca de heno de montaña Vento d'Estate, 1/4 de forma, 600 g
Véneto
