Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP, 1 kg

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP, 1 kg

La Bresaola della Valtellina IGP es uno de los embutidos más preciados de la producción charcutera italiana y la Punta de anca es la parte más valiosa de la carne de res de la que se obtiene este extraordinario embutido. Carne blanda, fresca, aromática, deliciosa y con absoluta y menor cantidad de grasa. Su ingrediente principal es el clima de la zona en la que se produce: aire fresco y claro de montaña que desciende del corazón de los Alpes, absolutamente irrepetible.

Este embutido tiene una historia que se remonta hasta el siglo XIX y quizás ya se producía previamente. Se trata de un producto magro que se obtiene del corazón de la carne privada del músculo aductor. Luego se coloca en recipientes con sal, pimienta, especias y vino. Después de un secado a temperatura ambiente, se cura durante un período de 4 meses en condiciones de humedad y temperatura ideales en las bodegas de propiedad. 

Características: carne sin hueso obtenida de cuartos traseros de ganado adulto. Sin gluten y sin lactosa.
Tiempo de curación: 28/56 días
Vida útil: 90 días desde la fecha de envasado

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP, 1 kg: Cómo se produce

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardía

Ingredientes Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP, 1 kg

Carne de bovino, sal, dextrosio, sacarosa, aromas naturales. Conservantes: nitrito de sodio, nitrato de potasio.

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energía: 632 kJ/151 kcal
Grasas: 2,4 g de las cuales ácidos grasos saturados: 0,8 g
Carbohidratos: 0,5 g de los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,4 g