Pasta Meliga di Lanzo

Pasta Meliga di Lanzo

Como muchos otros productos típicos italianos, también estas galletas de pastelería nacen de una necesidad y una emergencia. La tradición cuenta que en un tiempo no bien definido, un año, debido a una mala cosecha, el precio del trigo subió a las nubes y por lo tanto los panaderos tuvieron que ingeniárselas y mezclaron la flor de harina (harina 00) con maíz molido finísimo que no podía ser utilizado para la polenta.

Dulces similares, en 1850, se conocían con el nombre de Bataje en la zona de Barge y se utilizaban para las fiestas del bautizo, en piamontés antiguo "Fè Batiè". La zona de producción de la Pasta di Meliga parece que se debe remontar al pueblo de Lanzo, aunque se encuentran en Monregalese, Canavese y Biellese. En general, sin embargo, en toda la provincia de Cuneo. 

El producto se produce y se envía fresco y por esta razón se compra por reserva. Su duración es de aproximadamente 3 meses y esto garantiza un uso apropiado en el tiempo manteniendo siempre su fragancia. 

Pasta Meliga di Lanzo: Cómo se produce

DolceArea, Piamonte

Ingredientes Pasta Meliga di Lanzo

Valores nutricionales